<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
1 gro\u00dfer Kohlkopf (ca. 3 Pfund)
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 gro\u00dfe Champignons, fein gew\u00fcrfelt
3\/4 Tasse Reis (Uncle Ben’s Reis wird empfohlen)
1\/4 Tasse gehackte Petersilie
1 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Pfund gehacktes Lendenst\u00fcck
1 Tasse Tomatenmark (vorzugsweise ungesalzen)
Oliven\u00f6l zum Anbraten
3\/4 Tasse Fl\u00fcssigkeit (Wasser, Rinderbr\u00fche oder Kohlwasser)<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Einen gro\u00dfen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl entkernen und vorsichtig mit der Kernseite nach unten in das kochende Wasser legen. Abdecken und ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen oder bis die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter weich genug zum Rollen sind. Den Kohl herausnehmen und die Bl\u00e4tter trennen, dabei die dicken Rippen bei Bedarf abschneiden.<\/p>\n\n\n\n
In einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch in Oliven\u00f6l anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gew\u00fcrfelten Pilze hinzuf\u00fcgen und noch einige Minuten weitergaren, bis die Pilze weich sind.<\/p>\n\n\n\n
Die sautierte Mischung in eine Sch\u00fcssel geben und etwas abk\u00fchlen lassen. Reis, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Hackfleisch vom Lendenst\u00fcck und Tomatenmark hinzuf\u00fcgen. Alles gr\u00fcndlich mit der Hand vermengen.<\/p>\n\n\n\n
Eine Kugel der F\u00fcllung auf jedes Kohlblatt geben und aufrollen, dabei die R\u00e4nder einschlagen. Die gerollten Kohlbl\u00e4tter mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.<\/p>\n\n\n\n
Die Kohlrouladen mit der Fl\u00fcssigkeit Ihrer Wahl (Wasser, Rinderbr\u00fche oder Kohlwasser) \u00fcbergie\u00dfen. Die Rouladen nach Belieben mit den restlichen Kohlbl\u00e4ttern oder Sauerkraut bedecken.<\/p>\n\n\n\n
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in einem auf 175 \u00b0C (350 \u00b0F) vorgeheizten Ofen etwa 1 1\/2 Stunden backen.<\/p>\n\n\n\n
Die Kohlrouladen nach dem Garen mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Sie k\u00f6nnen sie f\u00fcr einen noch besseren Geschmack auch \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n
Genie\u00dfen Sie Ihre k\u00f6stlichen und gesunden Kohlrouladen, am besten serviert mit fettreduzierter Sauerrahm!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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