<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr das gebratene Gem\u00fcse:<\/p>\n\n\n\n
2 Zwiebeln (500 g), in Ringe geschnitten
60 g Karotten, in Julienne-Streifen geschnitten
40 g Fr\u00fchlingszwiebeln, in Segmente geschnitten<\/p>\n\n\n\n
Teig:<\/p>\n\n\n\n
120 g Allzweckmehl
30 g Maisst\u00e4rke
1 EL Zwiebelpulver
1\/3 EL Knoblauchpulver
1\/3 EL Salz
1\/2 EL Backpulver
180 ml Mineralwasser (gek\u00fchlt)<\/p>\n\n\n\n
Zum Braten:<\/p>\n\n\n\n
Speise\u00f6l zum Frittieren
F\u00fcr die Sriracha-Mayonnaise-Sauce:
2 EL Mayonnaise
1 EL Sriracha-Sauce
1\/2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n
Anleitung:<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse vorbereiten:
Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in Julienne-Streifen schneiden und Fr\u00fchlingszwiebeln in Segmente schneiden. Zur Seite legen.
Teig zubereiten:
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel das Allzweckmehl, Maisst\u00e4rke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Backpulver vermischen.
Geben Sie nach und nach das gek\u00fchlte Sprudelwasser zu den trockenen Zutaten und r\u00fchren Sie, bis der Teig glatt ist. Die kalte Temperatur sorgt f\u00fcr knusprigere Fritten.
Sauce zubereiten:
Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Zucker und Zitronensaft in einer kleinen Sch\u00fcssel vermengen. Gut verr\u00fchren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zur Seite stellen.
\u00d6l erhitzen:
Das \u00d6l in einer Fritteuse oder einer gro\u00dfen tiefen Pfanne auf 170 \u00b0C \u2013 180 \u00b0C (338 \u00b0F \u2013 356 \u00b0F) erhitzen.
Gem\u00fcse frittieren:
Zwiebelringe, Karotten und Fr\u00fchlingszwiebeln in den Teig tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Vorsichtig in das hei\u00dfe \u00d6l geben und 5\u20138 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht zu voll machen.
Das Gem\u00fcse aus dem \u00d6l nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Etwas abk\u00fchlen lassen, dann f\u00fcr extra Knusprigkeit noch einmal 3\u20135 Minuten frittieren.<\/p>\n\n\n\n
Servieren:
Das knusprig gebratene Gem\u00fcse hei\u00df mit der Sriracha-Mayonnaise-Sauce zum Dippen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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