Dieses Rezept f\u00fcr gesunde Kohl- und Gem\u00fcsepuffer ist voller N\u00e4hrstoffe und Geschmack. Aus frischem Kohl, Karotten und Zwiebeln und einem leichten Teig werden knusprige, herzhafte Puffer. Die hausgemachte Joghurtsauce mit Knoblauch verleiht ihnen eine cremige, w\u00fcrzige Note, die perfekt zu den Puffern passt. Es ist eine gro\u00dfartige Option f\u00fcr ein leichtes Mittagessen oder einen Snack, der sowohl gesund als auch lecker ist!<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Puffer:
3 H\u00fchnereier
Salz (nach Geschmack)
300 ml Kefir oder Joghurt
200 Gramm Mehl<\/p>\n\n\n\n
Backpulver (nach Geschmack)
Jungkohl (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
Oliven\u00f6l (zum Anbraten)
1 Karotte (gerieben) F\u00fcr die So\u00dfe:
2 Essl\u00f6ffel Joghurt
20 Gramm Mayonnaise
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Oliven\u00f6l (zum Anbraten)
1 Gurke (gerieben)
Anleitung
Den Teig zubereiten: In einer R\u00fchrsch\u00fcssel 3 Eier, Salz, 300 ml Kefir oder Joghurt, 200 Gramm Mehl und Backpulver glatt r\u00fchren.
Gem\u00fcse anbraten: Oliven\u00f6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Kohl und die Zwiebel 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die geriebene Karotte hinzuf\u00fcgen und weitere 3-5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.
Vermischen: Das angebratene Gem\u00fcse zum Teig geben und alles gut vermischen.
Die Krapfen braten: Oliven\u00f6l in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gem\u00fcsemischung in die Pfanne geben, um Krapfen zu formen, und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
So\u00dfe zubereiten: In einer kleinen Sch\u00fcssel 2 Essl\u00f6ffel Joghurt, 20 Gramm Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Oliven\u00f6l vermischen. Geriebene Gurke hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Servieren: Die Krapfen warm mit der Joghurtso\u00dfe servieren. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n
Serviervorschl\u00e4ge
Die Krapfen als Vorspeise mit frischem Gr\u00fcnzeug servieren.<\/p>\n\n\n\n
Mit einer leichten Suppe oder einem Salat eine ausgewogene Mahlzeit zubereiten.
F\u00fcr zus\u00e4tzliche Cremigkeit einen Klecks Joghurtso\u00dfe auf die Krapfen geben.<\/p>\n\n\n\n
Die Krapfen mit Vollkornbrot oder Crackern genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.<\/p>\n\n\n\n
Kochtipps
Dr\u00fccken Sie \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Gurke, damit die So\u00dfe nicht zu w\u00e4ssrig wird.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer in den Teig geben.<\/p>\n\n\n\n
Wenn der Krapfenteig zu dick ist, k\u00f6nnen Sie etwas mehr Kefir oder Wasser hinzuf\u00fcgen, um ihn aufzulockern.<\/p>\n\n\n\n
Um die Krapfen knusprig zu halten, sollten Sie die Pfanne beim Braten nicht zu voll machen.
Sie k\u00f6nnen die Krapfenmischung im Voraus zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren, bis Sie sie zubereiten m\u00f6chten.
N\u00e4hrwert-Vorteile
Ballaststoffreich: Kohl, Karotten und Gurken enthalten reichlich Ballaststoffe, die gut f\u00fcr die Verdauung sind.
Vitaminreich: Das Gem\u00fcse, insbesondere Kohl und Karotten, ist vollgepackt mit den Vitaminen A, C und K.
Proteinreich: Eier und Joghurt liefern eine gute Menge an Protein, damit Sie satt bleiben.
Gesunde Fette: Das zum Anbraten und in der So\u00dfe verwendete Oliven\u00f6l enth\u00e4lt gesunde Fette f\u00fcr die Herzgesundheit.
Ern\u00e4hrungsinformationen
Vegetarisch: Ja
Vegan: Nein
Milchfrei: Nein (enth\u00e4lt Joghurt und Mayonnaise)
Glutenfrei: Nein (enth\u00e4lt Mehl)
N\u00e4hrwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen)
Kalorien: 220
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 5 g
Lagerung
K\u00fchlung: Bewahren Sie \u00fcbrig gebliebene Krapfen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf.
Gefrierschrank: Diese Krapfen k\u00f6nnen bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Im Ofen oder in der Pfanne aufw\u00e4rmen, bis sie knusprig sind.
Joghurtso\u00dfe: In einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 2 Tage lang im K\u00fchlschrank aufbewahren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach: Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden.
Gesund: Vollgepackt mit frischem Gem\u00fcse und gesunden Fetten ist es ein nahrhaftes Gericht.
Vielseitig: Gro\u00dfartig als Snack, leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Anpassbar: Sie k\u00f6nnen f\u00fcr mehr Abwechslung anderes Gem\u00fcse wie Zucchini oder Paprika hinzuf\u00fcgen.
Schmackhaft: Die Kombination aus sautiertem Gem\u00fcse und w\u00fcrziger Joghurtsauce verleiht diesem Gericht eine gro\u00dfe Geschmackstiefe.
Fazit
Diese gesunden Kohl- und Gem\u00fcsepuffer sind nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch voller nahrhafter Zutaten. Die knusprigen Puffer, gepaart mit einer cremigen Joghurtsauce, bieten ein s\u00e4ttigendes Gericht, das perfekt f\u00fcr jede Tageszeit ist. Egal, ob Sie nach einem gesunden Snack oder einer leichten Mahlzeit suchen, dieses Rezept wird sicher zu Ihrem Lieblingsrezept. Genie\u00dfen Sie die k\u00f6stlichen Aromen und die Vorteile frischer, gesunder Zutaten!<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4ufig gestellte Fragen
Kann ich in diesem Rezept anderes Gem\u00fcse verwenden?
Ja, Sie k\u00f6nnen gerne anderes Gem\u00fcse wie Zucchini, Paprika oder Spinat f\u00fcr mehr Abwechslung hinzuf\u00fcgen.
Kann ich die Puffer im Voraus zubereiten?
Ja, Sie k\u00f6nnen die Krapfenmischung zubereiten und im K\u00fchlschrank aufbewahren, bis Sie sie zubereiten m\u00f6chten. Sie k\u00f6nnen sie auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufw\u00e4rmen.
Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie k\u00f6nnen das Mehl durch Vollkornmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Wie mache ich diese Krapfen w\u00fcrziger?
Geben Sie dem Teig eine Prise Cayenne-Pfeffer, Chiliflocken oder Jalape\u00f1o f\u00fcr eine w\u00fcrzige Note hinzu.
Kann ich diese Krapfen backen, anstatt sie zu frittieren?
Ja, Sie k\u00f6nnen sie in einem auf 190 \u00b0C (375 \u00b0F) vorgeheizten Ofen etwa 20\u201325 Minuten backen und dabei nach der H\u00e4lfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dieses Rezept f\u00fcr gesunde Kohl- und Gem\u00fcsepuffer ist voller N\u00e4hrstoffe und Geschmack. Aus frischem Kohl, Karotten und Zwiebeln und einem leichten Teig werden knusprige, herzhafte Puffer. Die hausgemachte Joghurtsauce mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-12247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n