Ces cr\u00eapes aux \u0153ufs color\u00e9es et nutritives regorgent d’\u00e9pinards frais, de champignons Enoki et de carottes. Elles sont rapides \u00e0 pr\u00e9parer, polyvalentes et parfaites pour le petit-d\u00e9jeuner, les collations ou les repas l\u00e9gers.<\/p>\n\n\n\n
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 3-4<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients
3 \u0153ufs
2 tasses d’\u00e9pinards frais
200 g de champignons Enoki
1\/2 carotte, coup\u00e9e en julienne
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel (pour le m\u00e9lange d’\u0153ufs, plus un peu plus pour blanchir)
1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir
Huile de cuisson, selon les besoins
1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude (pour laver les l\u00e9gumes)
Directions
Pr\u00e9parez les \u00e9pinards :
Retirez les feuilles jaunes ou fan\u00e9es.
S\u00e9parez les feuilles d’\u00e9pinards, rincez-les dans de l’eau m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du bicarbonate de soude et du sel et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
Lavez-les soigneusement sous l’eau courante et \u00e9gouttez-les.
Fran\u00e7aisPr\u00e9parer les champignons Enoki :
Coupez les racines des champignons Enoki.
Divisez-les en petits bouquets et faites-les tremper dans de l’eau sal\u00e9e pendant 10 minutes.
Lavez-les et \u00e9gouttez-les.
Pr\u00e9parez les carottes :
Pelez la carotte et coupez-la en fines tranches, puis en fines lani\u00e8res. R\u00e9servez.
Blanchissez les l\u00e9gumes :
Portez une casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition. Ajoutez une petite quantit\u00e9 d’huile de cuisson et du sel.
Blanchissez les \u00e9pinards pendant 2 minutes, transf\u00e9rez-les dans de l’eau froide, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez.
Blanchissez les champignons Enoki pendant 2 minutes, transf\u00e9rez-les dans de l’eau froide, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez.
Blanchissez les carottes pendant 2 minutes, transf\u00e9rez-les dans de l’eau froide, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez.
M\u00e9langez les ingr\u00e9dients :
Battez les \u0153ufs dans un bol \u00e0 m\u00e9langer. Ajoutez du sel et du poivre noir au go\u00fbt.
Incorporez les \u00e9pinards blanchis, les champignons Enoki et la carotte. M\u00e9langez bien.
Cuire les cr\u00eapes :
Faites chauffer une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu doux et ajoutez une petite quantit\u00e9 d’huile de cuisson.
Versez une partie du m\u00e9lange d’\u0153ufs dans la po\u00eale pour former une fine couche.
Faites cuire jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit pris, puis retournez-le soigneusement et faites cuire l’autre c\u00f4t\u00e9.
R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration avec le reste du m\u00e9lange d’\u0153ufs.
Servir :
Coupez les cr\u00eapes aux \u0153ufs en petits morceaux ou en quartiers.
Servez chaud avec votre sauce pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ou dans le cadre d’un repas.
5 suggestions de service
Associez-les \u00e0 de la sauce soja ou \u00e0 une sauce chili \u00e0 l’ail.
Servez avec du riz cuit \u00e0 la vapeur pour un repas complet.
Ajoutez-les en accompagnement d’une bo\u00eete \u00e0 bento.
Savourez-les avec une salade fra\u00eeche et du pain grill\u00e9 pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger.
Utilisez-les comme garniture pour des wraps ou des sandwichs.
Conseils de cuisson
\u00c9gouttez soigneusement tous les l\u00e9gumes apr\u00e8s les avoir blanchis pour \u00e9viter que le m\u00e9lange d’\u0153ufs ne soit d\u00e9tremp\u00e9.
Utilisez une po\u00eale antiadh\u00e9sive pour un retournement en douceur et une cuisson uniforme.
Faites cuire les cr\u00eapes \u00e0 feu doux pour vous assurer que les \u0153ufs sont cuits sans brunir trop rapidement.
Personnalisez-les en ajoutant d’autres l\u00e9gumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons verts.
Pour plus de saveur, saupoudrez de graines de s\u00e9same ou d’herbes hach\u00e9es avant de servir.
Avantages nutritionnels
\u00c9pinards : Riches en fer, vitamines A et C et antioxydants, ils soutiennent l’immunit\u00e9 et la sant\u00e9 oculaire.
Champignons Enoki : Faibles en calories, riches en fibres et riches en vitamines B et D pour l’\u00e9nergie et la sant\u00e9 des os.
Carottes : Excellente source de b\u00eata-carot\u00e8ne, de vitamine K et de potassium, favorisant une bonne vision et une bonne sant\u00e9 cardiaque.
\u0152ufs : Fournissent des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, des vitamines essentielles et des graisses saines.
Informations nutritionnelles
Convient aux v\u00e9g\u00e9tariens : Ne contient pas de viande, mais utilise des \u0153ufs.
Faible teneur en glucides : Peu de glucides, convient aux r\u00e9gimes pauvres en glucides.
Sans produits laitiers : Sans lait ni fromage inclus.
Sans gluten : Naturellement sans gluten, sans farine ni produits \u00e0 base de bl\u00e9.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : environ 120
Glucides : 6 g
Prot\u00e9ines : 8 g
Lipides : 6 g
Fibres : 2 g
Sodium : environ 150 mg
Conservation
R\u00e9frig\u00e9ration : conservez les restes dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 2 jours.
R\u00e9chauffage : r\u00e9chauffez dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu doux ou au micro-ondes.
Cong\u00e9lation : non recommand\u00e9e, car les \u0153ufs et les l\u00e9gumes peuvent perdre leur texture.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, parfaite pour les matins charg\u00e9s ou la pr\u00e9paration des repas.
Rempli de nutriments provenant de l\u00e9gumes frais et d’\u0153ufs riches en prot\u00e9ines.
Personnalisable avec vos l\u00e9gumes et assaisonnements pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.
Polyvalent pour le petit-d\u00e9jeuner, les collations ou les accompagnements.
Conclusion
Les cr\u00eapes aux \u00e9pinards, aux champignons Enoki et aux \u0153ufs de carotte sont un plat savoureux et nutritif qui est parfait \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. Avec leurs l\u00e9gumes color\u00e9s et leur pr\u00e9paration simple, ces cr\u00eapes sont un choix sain pour les horaires charg\u00e9s. Qu’elles soient servies seules ou accompagn\u00e9es d’autres plats, elles sauront vous ravir par leur go\u00fbt et leur polyvalence !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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