{"id":3127,"date":"2023-12-31T03:14:26","date_gmt":"2023-12-31T00:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127"},"modified":"2023-12-31T03:14:26","modified_gmt":"2023-12-31T00:14:26","slug":"milch-mit-essig-verruhren-das-vergessene-rezept-aus-den-70ern-das-oma-zubereitet-hat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127","title":{"rendered":"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat!"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n

In der Welt des Backens werden oft Tricks und Techniken entdeckt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser gut geh\u00fcteten Geheimnisse ist das Mischen von Milch und Essig, um Brot \u00fcberraschend locker und weich zu machen.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dieser Trick, der in den 1970er Jahren von Gro\u00dfm\u00fcttern popul\u00e4r gemacht wurde, erfreut sich dank seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichen Ergebnisse auch in der heutigen K\u00fcche wieder gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\n\n\n\n

Durch die Kombination g\u00e4ngiger Zutaten wie Milch, Essig und anderen k\u00f6nnen Sie Ihre selbstgebackenen Brote in luftige und k\u00f6stliche Leckereien verwandeln. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses ganz besondere Brot zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie mit Ricotta gef\u00fcllte, fluffige Teigtaschen zu<\/h2>\n\n\n\n

Um diese locker gef\u00fcllten Br\u00f6tchen zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n

-250 ml Milch
-7 g Trockenhefe
-1 Essl\u00f6ffel Zucker
-1 TL Vanillezucker oder Vanilleessenz
-80 ml \u00d6l
-1 Essl\u00f6ffel Essig
-1 Ei
-500 g Mehl
-Eine Prise Salz
-Ricotta-K\u00e4se (1 Packung)<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Wir beginnen dieses besondere Rezept, indem wir warme Milch mit 1 Essl\u00f6ffel Zucker und 1 Teel\u00f6ffel Vanillezucker vermischen. Dann die Trockenhefe hinzuf\u00fcgen und gut vermischen. Zum Schluss 1 Essl\u00f6ffel Essig hinzuf\u00fcgen. Diese Kombination ist ein wesentlicher Bestandteil, um den schwammigen Effekt des Teigs zu erzielen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Zu der Milch-Essig-Mischung 80 ml \u00d6l hinzuf\u00fcgen, ein Ei aufschlagen und dabei das Eiwei\u00df vom Eigelb trennen. Geben Sie vorerst nur das Eiwei\u00df hinzu und bewahren Sie das Eigelb f\u00fcr sp\u00e4ter auf.<\/li>\n\n\n\n
  3. Sieben Sie 500 g Mehl (etwa 2 Tassen und etwas mehr) und geben Sie es zur Mischung. Eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren, bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entsteht. Diese Mischung sollte verarbeitbar, aber nicht klebrig sein.<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Teig in eine tiefe Sch\u00fcssel geben, die zuvor mit \u00d6l eingefettet wurde. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Nach dem Ruhen den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Teilen Sie dann jeden dieser Teile in 5 kleinere Teile. Aus jedem St\u00fcck Kugeln formen und diese abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Wir empfehlen:\u00a0Fluffiges Schaumbrot, das nicht geknetet werden muss<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcllen und backen:<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Die Br\u00f6tchen mit Hilfe eines Nudelholzes ausdehnen, bis sie einen Durchmesser von 8-10 cm haben. Geben Sie eine Portion Ricotta-K\u00e4se in die Mitte jedes Kreises und verschlie\u00dfen Sie ihn dann, indem Sie die R\u00e4nder zusammenbringen. Ein Backblech mit Butter einfetten und die Br\u00f6tchen mit der Naht nach unten hineinlegen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Mischen Sie einen Essl\u00f6ffel Milch mit dem Eigelb, das Sie reserviert haben. Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten lang unter Plastikfolie ruhen und bestreichen Sie dann jeden Kuchen mit der Ei-Milch-Mischung.<\/li>\n\n\n\n
    3. Die Br\u00f6tchen in den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Die Verwendung dieser Mischung aus Milch und Essig ist wirklich das Geheimnis dieses Rezepts, das uns in die Nostalgie der K\u00fcchen unserer Gro\u00dfm\u00fctter zur\u00fcckversetzt.<\/p>\n\n\n\n

      Das Ergebnis ist ein weiches und lockeres Brot mit einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack dank des Ricotta-K\u00e4ses und der Schwammigkeit des Teigs. Bereiten Sie es zu Hause zu und \u00fcberraschen Sie Ihre Familie mit diesem k\u00f6stlichen, bew\u00e4hrten Rezept!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      In der Welt des Backens werden oft Tricks und Techniken entdeckt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser gut geh\u00fcteten Geheimnisse ist das Mischen von Milch und Essig, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nMilch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In der Welt des Backens werden oft Tricks und Techniken entdeckt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser gut geh\u00fcteten Geheimnisse ist das Mischen von Milch und Essig, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nat\u00fcrliches Heilmittel\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-31T00:14:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/\u0414\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d-\u0431\u0435\u0437-\u043d\u0430\u0437\u0432\u0438-2023-12-31T021233.448.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Roma Roma\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Roma Roma\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127\",\"url\":\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127\",\"name\":\"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-12-31T00:14:26+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-31T00:14:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/954c0bea7a7a9acfe5ed61fd957fb39e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430\",\"item\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/\",\"name\":\"Nat\u00fcrliches Heilmittel\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/954c0bea7a7a9acfe5ed61fd957fb39e\",\"name\":\"Roma Roma\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Roma Roma\"},\"url\":\"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel","og_description":"In der Welt des Backens werden oft Tricks und Techniken entdeckt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser gut geh\u00fcteten Geheimnisse ist das Mischen von Milch und Essig, […]","og_url":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127","og_site_name":"Nat\u00fcrliches Heilmittel","article_published_time":"2023-12-31T00:14:26+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":500,"url":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/\u0414\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d-\u0431\u0435\u0437-\u043d\u0430\u0437\u0432\u0438-2023-12-31T021233.448.png","type":"image\/png"}],"author":"Roma Roma","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Roma Roma","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127","url":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127","name":"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat! - Nat\u00fcrliches Heilmittel","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#website"},"datePublished":"2023-12-31T00:14:26+00:00","dateModified":"2023-12-31T00:14:26+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/954c0bea7a7a9acfe5ed61fd957fb39e"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3127#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430","item":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Milch mit Essig verr\u00fchren. Das vergessene Rezept aus den 70ern, das Oma zubereitet hat!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#website","url":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/","name":"Nat\u00fcrliches Heilmittel","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/954c0bea7a7a9acfe5ed61fd957fb39e","name":"Roma Roma","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c03b47539d95148c099db2c13df9ea895ff0334944510594dcf11b80a3f19def?s=96&d=mm&r=g","caption":"Roma Roma"},"url":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?author=2"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3127"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3129,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127\/revisions\/3129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3128"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}