{"id":3847,"date":"2024-01-19T16:11:16","date_gmt":"2024-01-19T13:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3847"},"modified":"2024-01-19T16:11:17","modified_gmt":"2024-01-19T13:11:17","slug":"serviettenfleischballchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3847","title":{"rendered":"Serviettenfleischb\u00e4llchen"},"content":{"rendered":"\n

Serviettenfleischb\u00e4llchen sind eine Vorspeise oder Vorspeise, die auf ganz besondere Weise mit altem Brot, Ei, Zwiebeln und Speck zubereitet wird: in einer Serviette. Das Rezept hat seinen Ursprung in der \u00f6sterreichisch-ungarischen K\u00fcche, wo es verschiedene Varianten und Namen gibt, wie zum Beispiel Pajfal, P\u00e1lfy oder Paifalsk\u00fd.<\/p>\n\n\n\n

Es ist sehr praktisch, mit dem Brot von gestern ein Picknick zubereiten zu k\u00f6nnen, aber es passt auch hervorragend zu Fleisch und passt besonders gut zu Pilz-Sahnesaucen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

250 Gramm trockenes Brot
250 Milliliter Sahne
120 Gramm Weizenmehl
100 Milliliter Milch
50 Gramm Speck
20 Gramm Butter
10 Gramm Semmelbr\u00f6sel
1 Ei und
1 Eigelb1
Zwiebel
1 ZitroneSemmelbr\u00f6selPetersilienbl\u00e4tterSalzWei\u00dfer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Eine Zwiebel sch\u00e4len und zusammen mit einigen frischen Petersilienbl\u00e4ttern fein hacken. Etwas Petersilie aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n
  2. Den Speck in kleine St\u00fccke und das Brot in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n\n\n\n
  3. In einer Pfanne die Zwiebel und den Speck anbraten und die gehackte Petersilie hinzuf\u00fcgen. Buchung.<\/li>\n\n\n\n
  4. Getrennt davon Ei, Eigelb, Milch und Sahne in einer Sch\u00fcssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und beiseite stellen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Beide Zubereitungen vermischen, Zitronenschale, Semmelbr\u00f6sel und Mehl dazugeben.<\/li>\n\n\n\n
  6. Vorsichtig vermischen, ohne zu stark zu dr\u00fccken, mit einer Serviette abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  7. F\u00fcllen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, um die Fleischb\u00e4llchen zu garen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Legen Sie eine Leinenserviette auf die Arbeitsfl\u00e4che, bestreuen Sie eine Seite mit Butter und Semmelbr\u00f6seln, legen Sie den Teig hinein, dr\u00fccken Sie ihn mit der Serviette fest und binden Sie ihn an den Enden sorgf\u00e4ltig zusammen.<\/li>\n\n\n\n
  9. Binden Sie die Serviette mit einem Faden zusammen und kochen Sie sie 45 Minuten lang in kochendem Wasser.<\/li>\n\n\n\n
  10. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Frikadelle heraus, \u00f6ffnen Sie die Serviette, bestreichen Sie sie mit Butter, streuen Sie Semmelbr\u00f6sel dar\u00fcber und anschlie\u00dfend gehackte Petersilie.<\/li>\n\n\n\n
  11. Abk\u00fchlen lassen und erneut in eine saubere Serviette einwickeln. Bewahren Sie es bis zum Verzehr im K\u00fchlschrank auf oder legen Sie es in einen Beh\u00e4lter, um es zu einem Picknick mitzunehmen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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