{"id":3916,"date":"2024-01-22T00:10:18","date_gmt":"2024-01-21T21:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3916"},"modified":"2024-01-22T00:10:19","modified_gmt":"2024-01-21T21:10:19","slug":"zeppole-di-san-martino-das-rezept-fur-weiche-susigkeiten-der-sizilianischen-tradition","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3916","title":{"rendered":"Zeppole di San Martino: das Rezept f\u00fcr weiche S\u00fc\u00dfigkeiten der sizilianischen Tradition"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>25&nbsp;Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>15 Min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>3 Stunden und 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosen f\u00fcr:&nbsp;<strong>ungef\u00e4hr 30 Zeppole<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/12-zeppole-di-san-martino-finale-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warme Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unbehandelte Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die&nbsp;<strong>zeppole di San Martino<\/strong>, auch&nbsp;<em>Sfincitelle<\/em>&nbsp;genannt , es sind weiche und k\u00f6stliche sizilianische S\u00fc\u00dfigkeiten, die traditionell am 11. November hergestellt werden. Dabei handelt es sich um Teigb\u00e4llchen, die typischerweise von sizilianischen Hausfrauen mit einer Hand bearbeitet, in kochendem \u00d6l frittiert werden, au\u00dfen knusprig und im Herzen feucht sind und noch warm mit Kristallzucker bedeckt sind.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nur eine Prise Geduld: Sie m\u00fcssen lediglich die frische Bierhefe und einen L\u00f6ffel Zucker in einer halben Portion warmer Milch aufl\u00f6sen und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen eine halbe Stunde. Nun, bis sich an der Oberfl\u00e4che Blasen bilden; Dies wird dann mit Mehl, Zucker, dem restlichen Teil Milch, abgeriebener Zitronenschale und Salz vermischt. Der erhaltene glatte und elastische&nbsp;<strong>Teig<\/strong>&nbsp;muss aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, dann wird er l\u00f6ffelweise entnommen und in Samen\u00f6l frittiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis sind k\u00f6stliche und duftende H\u00e4ppchen, die mit Zucker \u00fcberzogen und zu jeder Tageszeit genossen werden k\u00f6nnen: Sie eignen sich perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck, zusammen mit einer Tasse Kaffee und Milch, als leckerer Snack, als \u2026 Dessert, begleitet von einem Glas Lik\u00f6rwein, oder f\u00fcr jeden anderen besonderen Anlass.<strong>am Ende einer Mahlzeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie mit gemahlenem Zimt, den Samen einer Vanilleschote oder der Schale einer Orange w\u00fcrzen; Sobald Sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie die Zeppole mit Vanilleso\u00dfe oder Schokoladenganache f\u00fcllen oder sie mit einem Spritzer&nbsp;<strong>Honig<\/strong>&nbsp;garnieren. Das wahre Geheimnis f\u00fcr weiche Zeppole mit schwammiger Konsistenz liegt im Sauerteig: Eine Ruhezeit von mindestens drei Stunden garantiert&nbsp;<strong>weite Alveolen<\/strong>&nbsp;und ein sehr leichtes Braten.&lt; \/span&gt;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie San Martino Zeppole zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den\u00a0zeppole di San Giuseppe, den\u00a0zeppole dell&#8217;Immacolata&lt; \/ a>.Weihnachtszeppole\u00a0und<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So bereiten Sie San Martino Zeppole zu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/1-zeppole-di-san-martino-sciogli-il-lievito-nel-latte-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die H\u00e4lfte der Milch erhitzen und in eine kleine Sch\u00fcssel geben1, die mit den Fingern zerbr\u00f6ckelte Bierhefe mit einem Teel\u00f6ffel Zucker vermischen und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/2-zeppole-di-san-martino-lievito-pronto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen; Sobald sich auf der Oberfl\u00e4che Blasen gebildet haben, k\u00f6nnen Sie mit der Teigherstellung fortfahren2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/3-zeppole-di-san-martino-mescola-farina-e-zucchero-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl sieben, in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und den Zucker hinzuf\u00fcgen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/4-zeppole-di-san-martino-aggiungi-il-lievito-pronto-e-il-restante-latte-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie die Milch mit der Hefe und gie\u00dfen Sie dann langsam die andere H\u00e4lfte der Milch hinzu4weiter mit einer Gabel verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/5-zeppole-di-san-martino-aggiungi-la-scorza-di-limone-grattugiata-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es riecht nach der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/6-zeppole-di-san-martino-aggiungi-il-sale-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss noch das Salz hinzuf\u00fcgen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/7-zeppole-di-san-martino-mescola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig einige Minuten lang kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis er elastisch, homogen und klumpenfrei ist7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/8-zeppole-di-san-martino-copri-e-fai-lievitare-a-riposo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decken Sie die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie ab8, bei eingeschaltetem Licht in den Ofen stellen und die Mischung gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/9-zeppole-di-san-martino-impasto-lievitato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie m\u00fcssen etwa 3 Stunden warten, bis sich der Teig verdoppelt hat; Je nach Temperatur kann der Zeitpunkt leicht variieren. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Folie9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/10-zeppole-di-san-martino-friggi-le-zeppole-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit zwei Teel\u00f6ffeln etwas herausl\u00f6ffeln. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und tauchen Sie ihn in hei\u00dfes Erdnuss\u00f6l. Braten Sie jeweils ein paar Zeppole goldbraun und drehen Sie sie dabei mit einem L\u00f6ffel um, um ein gleichm\u00e4\u00dfiges Garen zu gew\u00e4hrleisten10; Lassen Sie sie auf einem Blatt saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/11-zeppole-di-san-martino-ricopri-le-zeppole-con-zucchero-semolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rollen Sie die Zeppole noch hei\u00df in Kristallzucker11, dann auf einem Tablett oder einem Servierteller anrichten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/11\/12-zeppole-di-san-martino-finale-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen Sie Ihre sizilianische Zeppole aus San Martino hei\u00df12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;25&nbsp;Minuten Kochen:&nbsp;15 Min. 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