{"id":4088,"date":"2024-01-25T22:09:57","date_gmt":"2024-01-25T19:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=4088"},"modified":"2024-01-25T22:09:58","modified_gmt":"2024-01-25T19:09:58","slug":"gebratener-kabeljau-das-perfekte-rezept-fur-eine-knusprige-und-goldene-panade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=4088","title":{"rendered":"Gebratener Kabeljau: das perfekte Rezept f\u00fcr eine knusprige und goldene Panade"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">800 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gebratener Kabeljau<\/strong>&nbsp;ist&nbsp;ein einfaches und sehr leckeres Gericht, das aus panierten und dann gebratenen Kabeljaufiletst\u00fccken zubereitet wird. Als unbestrittener Protagonist der festlichen Tafel wird es in ganz Italien gekocht, geh\u00f6rt aber zur traditionellen r\u00f6mischen K\u00fcche. Der durch ein Salzkonservierungsverfahren gewonnene Kabeljau geh\u00f6rt aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines starken Geschmacks zu den beliebtesten Fischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald\u00a0es entsalzt ist\u00a0, wird es in kleine St\u00fccke geschnitten, in Mehl getunkt und schlie\u00dflich in kochendes Samen\u00f6l getaucht: Das Ergebnis sind H\u00e4ppchen mit zartem Kern, umh\u00fcllt von einer einfachen, aber goldenen und knusprigen Panade. Perfekt als zweiter Gang mit saisonalem Gem\u00fcse, aber auch als Vorspeise oder Aperitif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen einwandfreien Erfolg muss der Kabeljau bereits richtig eingeweicht sein: Sie k\u00f6nnen ihn bereits fertig kaufen oder zu Hause einweichen, indem Sie ihn 24 Stunden lang in kaltem Wasser aufbewahren und das Wasser 3-4 Mal wechseln. Es empfiehlt sich, ein Filet zu w\u00e4hlen, das weniger Gr\u00e4ten enth\u00e4lt und eine zum Braten geeignetere Dicke aufweist. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie mit eiskaltem Mineralwasser und Mehl einen leichten, fl\u00fcssigen Teig herstellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr professionelles Braten empfehlen wir jedoch die Verwendung von Erdnusskern\u00f6l: Es ist geruchlos und mit einem hohen Rauchpunkt eines der besten \u00d6le f\u00fcr diese Kochtechnik. Erfahren Sie, wie Sie gebratenen Kabeljau zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt f\u00fcr Schritt folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie gebratenen Kabeljau zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_pulire_baccala_1-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den eingeweichten Kabeljau gut absp\u00fclen und abtropfen lassen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_pulire_baccala_2-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entfernen Sie die Haut und halten Sie dabei den Fruchtfleischteil fest, damit er nicht auseinanderf\u00e4llt2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_tagliare_baccala_3-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Kabeljau in etwa 6\u20137 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_tagliare_baccala_4-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die St\u00fccke m\u00fcssen trocken und alle mehr oder weniger gleich gro\u00df sein4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_infarinare_baccala_5-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_infarinare_baccala_6-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jeweils 2\u20133 Kabeljaust\u00fccke in Mehl panieren6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_infarinare_baccala_7-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie alle fertigen St\u00fccke noch einmal mit Mehl bestreichen, um sie doppelt zu panieren7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_friggere_baccala_8-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kabeljaust\u00fccke in reichlich hei\u00dfem \u00d6l anbraten8Drehen Sie sie, um sie gleichm\u00e4\u00dfig zu garen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_friggere_baccala_9-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach etwa 7\u20138 Minuten ist der gebratene Kabeljau goldbraun9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto_friggere_baccala_10-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den frittierten Kabeljau auf saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/12\/Baccala-fritto-1024x643.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sofort servieren11.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;30 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Bereits eingeweichtes Kabeljaufilet 800 gr Mehl qb Erdnusssamen\u00f6l qb Gebratener 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