{"id":4195,"date":"2024-01-28T21:42:33","date_gmt":"2024-01-28T18:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=4195"},"modified":"2024-01-28T21:42:34","modified_gmt":"2024-01-28T18:42:34","slug":"geheimnisse-der-traditionellen-quittenpaste","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=4195","title":{"rendered":"Geheimnisse der traditionellen Quittenpaste"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n

Wir haben Ihnen schon lange viele Rezepte zur Begleitung Ihrer Nachmittagskameraden gegeben, dieses Mal pr\u00e4sentiere ich Ihnen eines der klassischsten Rezepte Argentiniens: Pastafrola.<\/p>\n\n\n\n

Pastafrola ist ein s\u00e4uerliches \u201eDessert\u201c, das traditionell mit Quittenpaste gef\u00fcllt wird (obwohl es auch andere Varianten wie S\u00fc\u00dfkartoffel, Milch, Geb\u00e4ckcreme usw. gibt).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen einige Tricks, damit diese Pastafrola perfekt gelingt. Das Einzige, was Sie brauchen, ist eine 24 cm gro\u00dfe, geriffelte Brotdose (und einige Utensilien, die Sie im Rezept sehen).<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diese k\u00f6stliche Pastafrola ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die Masse:<\/h3>\n\n\n\n

200 gr. Manteca-Salbe<\/p>\n\n\n\n

200 gr. gew\u00f6hnlicher Zucker<\/p>\n\n\n\n

1 Ei<\/p>\n\n\n\n

1 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

Eine CDita. Vanilleessenz<\/p>\n\n\n\n

Zitronenschale nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n

400 gr. Mehl 0000<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel. Backpulver<\/p>\n\n\n\n

Eine Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h3>\n\n\n\n

400 gr. Quitte<\/p>\n\n\n\n

1 EL. von Porto (optional)<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung<\/h2>\n\n\n\n

Zeit<\/h3>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst geben wir die Butter in eine Sch\u00fcssel und schlagen sie kr\u00e4ftig (wenn  Sie einen Elektromixer haben , z\u00f6gern Sie nicht, ihn zu verwenden). W\u00e4hrend Sie schlagen, f\u00fcgen wir den Zucker in Form eines Regens hinzu.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem wir etwa 5 Minuten geschlagen haben, f\u00fcgen wir das Ei und das Eigelb hinzu und schlagen weitere 3 Minuten weiter. Nach einiger Zeit f\u00fcgen wir die Vanilleessenz zusammen mit der Zitronenschale hinzu und vermischen ein wenig.<\/p>\n\n\n\n

In eine andere Sch\u00fcssel das Mehl, eine Prise Salz und das Backpulver geben und gut vermischen. Dann gie\u00dfen wir alle trockenen Zutaten in die andere Sch\u00fcssel, wo wir die Butter vermischen.<\/p>\n\n\n\n

Mit unseren H\u00e4nden vermischen wir ein wenig, bis ein Teig entsteht. Ab diesem Zeitpunkt werfen wir den gesamten Inhalt auf den Tisch und vermischen alle Zutaten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n

Wir wickeln den Teig in Plastikfolie ein, dr\u00fccken ihn ein wenig flach und stellen ihn f\u00fcr 20 Minuten in den K\u00fchlschrank. Indem wir es zerkleinern, wird es beim Herausnehmen aus dem K\u00fchlschrank schneller temperiert und l\u00e4sst sich leichter formen.<\/p>\n\n\n\n

Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig aus dem K\u00fchlschrank und teilen ihn in 8 gleiche Teile. Mit 2 Teilen Teig dehnen wir sie und formen sie zu Streifen.<\/p>\n\n\n\n

Die restlichen 6 Teile hingegen legen wir \u00fcbereinander und f\u00fcgen sie zusammen (ohne zu kneten), bis wir einen Teig haben. Dann dehnen wir es mit einem Nudelholz nach und nach und ohne gro\u00dfen Kraftaufwand.<\/p>\n\n\n\n

Die Dicke des Teigs h\u00e4ngt von Ihrem Geschmack ab, im traditionellen Rezept wird eine Dicke von etwa 0,3 bis 0,4 cm empfohlen (denken Sie daran, dass dieser Teig beim Backen durch das Backpulver noch etwas gr\u00f6\u00dfer wird).<\/p>\n\n\n\n

Sobald der Teig nach Geschmack gedehnt ist, rollen wir ihn auf dem Nudelholz aus und rollen ihn auf der Pfanne aus. Mit den Fingerspitzen dr\u00fccken wir den Teig gegen die Form und die Kan\u00e4le flach und legen ihn beiseite.<\/p>\n\n\n\n

Ausgestopft<\/h3>\n\n\n\n

Sie verkaufen Quittenbonbons in fester Form, aber f\u00fcr dieses Rezept m\u00fcssen wir sie als Paste herstellen. Eine der effizientesten Methoden besteht darin, es im Wasserbad weich zu machen.<\/p>\n\n\n\n

In einen gro\u00dfen Topf ausreichend Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Wasser sehr hei\u00df ist, stellen wir den Beh\u00e4lter auf und geben die Quittenpaste darauf.<\/p>\n\n\n\n

Wir m\u00fcssen nur warten, bis es etwas weicher wird, es ist nicht notwendig, es l\u00e4ngere Zeit stehen zu lassen. Sobald es formbar ist, f\u00fcgen wir den Essl\u00f6ffel hinzu. Portwein hinzuf\u00fcgen, vermischen und aus dem Wasser nehmen.<\/p>\n\n\n\n

bewaffnet<\/h3>\n\n\n\n

Wir geben die gesamte Quitte in die Pfanne und verteilen sie mit Hilfe eines L\u00f6ffels so, dass sie sehr gleichm\u00e4\u00dfig ist. Oben platzieren wir die Streifen in der von Ihnen gew\u00fcnschten Weise, sie k\u00f6nnen gekreuzt, geschnitten, vertikal usw. sein.<\/p>\n\n\n\n

Sobald wir fertig sind, schicken wir es f\u00fcr etwa 40 Minuten in den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es weitere 30 Minuten abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

Und das war’s, Sie h\u00e4tten eine k\u00f6stliche Pastafrola, um einen sch\u00f6nen Nachmittag mit Freunden, Familie oder Freunden zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Tricks, Geheimnisse und Tipps<\/h2>\n\n\n\n

Wir haben Ihnen bereits eine M\u00f6glichkeit gegeben, Quitten weich zu machen, aber ich werde Ihnen zwei weitere nennen, damit Sie entscheiden k\u00f6nnen, welche f\u00fcr Sie einfacher und schneller ist.<\/p>\n\n\n\n

Die erste w\u00e4re, sehr hei\u00dfes Wasser zur Quitte zu geben und zu verr\u00fchren, bis sie weich wird. Das Problem besteht darin, dass bei zu viel Wasser eine \u201egeleeartige\u201c Konsistenz entstehen kann und die Portion beim Schneiden \u00fcber die Seiten l\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n

Und die zweite besteht darin, die Quitte einfach in einen hitzebest\u00e4ndigen Beh\u00e4lter zu geben und f\u00fcr 10 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen. Mit Hilfe einer Gabel zerdr\u00fccken wir sie und wiederholen diesen Vorgang, bis sie vollst\u00e4ndig weich ist.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Streifen bei der Handhabung brechen, machen Sie sich keine Sorgen, denn das ist normal und es gibt eine L\u00f6sung. Sie bringen die Streifen einfach in den K\u00fchlschrank, um ihnen einen K\u00e4lteschock zu versetzen, und zwar f\u00fcr mindestens 15 Minuten oder 10 Minuten im Gefrierschrank.<\/p>\n\n\n\n

Wie wir bereits sagten, ist dies das traditionelle Rezept. Aber es ist ein wenig modifiziert, damit Sie es nach Ihren W\u00fcnschen formen k\u00f6nnen, sodass Sie die gew\u00fcnschte F\u00fcllung hineingeben und verschiedene Ma\u00dfe hinsichtlich der Dicke des Teigs ausprobieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Wir k\u00f6nnen die Butter durch Margarine oder \u00d6l ersetzen. Das einzige Problem besteht darin, dass sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz stark vom Original abweichen. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren und Ihre Wahl zu treffen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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