{"id":6907,"date":"2024-04-17T23:47:34","date_gmt":"2024-04-17T20:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=6907"},"modified":"2024-04-17T23:47:34","modified_gmt":"2024-04-17T20:47:34","slug":"so-backen-sie-einen-kostlichen-schokoladenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=6907","title":{"rendered":"So backen Sie einen k\u00f6stlichen Schokoladenkuchen"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n

ZUTATEN:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ergibt einen zweischichtigen, 20 cm gro\u00dfen Kuchen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr Devil’s Food Cake:<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd Tasse (195 g) Kuchen- und Geb\u00e4ckmehl<\/p>\n\n\n\n

1 \u2153 Tasse (295 g) feinster Zucker (schnell l\u00f6slich)<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tasse (60 g) holl\u00e4ndisches Kakaopulver<\/p>\n\n\n\n

\u00be Teel\u00f6ffel (4 g) Backpulver<\/p>\n\n\n\n

\u00bc Teel\u00f6ffel (2 g) Salz<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tasse (115 g) kalte, ungesalzene Butter, in St\u00fccke geschnitten<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tasse (125 ml) hei\u00dfer, starker Kaffee<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tasse (125 ml) Milch<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel (5 ml) Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n

2 gro\u00dfe Eier, zimmerwarm.<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN F\u00dcR FUDGE-EIS: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

12 oz (340 g) halbs\u00fc\u00dfe Schokolade, gehackt<\/p>\n\n\n\n

1 \u00be (425 ml) Tasse Schlagsahne<\/p>\n\n\n\n

\u00bd Tasse (125 ml) Sauerrahm<\/p>\n\n\n\n

\u00bd (3 ml) Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

METHODE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ANLEITUNG ZUM BACKEN DES KUCHENS: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. F\u00fcr den Kuchen den Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Zwei 20 cm gro\u00dfe Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Bestreuen Sie die Seiten der Pfannen mit Mehl und klopfen Sie \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl ab.<\/p>\n\n\n\n

2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel oder die Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine mit R\u00fchraufsatz sieben. F\u00fcgen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie sie hinein (bei einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verwenden Sie elektrische R\u00fchrger\u00e4te), bis die Mischung fein zerkr\u00fcmelt ist (wie die Textur feiner Semmelbr\u00f6sel) und keine gro\u00dfen Butterst\u00fccke mehr sichtbar sind.<\/p>\n\n\n\n

3. Mischen Sie hei\u00dfen Kaffee, Milch und Vanille und geben Sie alles auf einmal zur Mehlmischung, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie die Eier auf einem kleinen Teller auf und verr\u00fchren Sie sie mit einer Gabel. Geben Sie sie dann zum Teig und verr\u00fchren Sie sie erneut bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht (der Teig wird sehr fl\u00fcssig). Verteilen Sie den Teig gleichm\u00e4\u00dfig auf die vorbereiteten Formen und klopfen Sie sie auf die Arbeitsfl\u00e4che, um eventuelle Blasen zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n

4. Backen Sie die Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis ein in die Mitte des Kuchens eingef\u00fchrter Tester sauber herauskommt. K\u00fchlen Sie die Kuchen 20 Minuten lang in ihren Formen ab und st\u00fcrzen Sie sie dann auf ein K\u00fchlregal, um sie vollst\u00e4ndig auf Raumtemperatur abzuk\u00fchlen. Kuchen k\u00f6nnen einen Tag im Voraus gebacken, eingewickelt und vor dem Zuckerguss bei Zimmertemperatur gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n

ANLEITUNG F\u00dcR FUDGE-EIS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. F\u00fcr die Glasur Schokolade und Sahne in eine Metallsch\u00fcssel geben und diese \u00fcber einen Topf mit kaum siedendem Wasser stellen. R\u00fchren Sie die Schokolade und die Sahne gelegentlich vorsichtig um, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Sch\u00fcssel vom Herd nehmen und Sauerrahm, Vanille und Salz hinzuf\u00fcgen. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem R\u00fchren vollst\u00e4ndig auf Raumtemperatur abk\u00fchlen (Sie k\u00f6nnen die Mischung nur ein paar Minuten abk\u00fchlen lassen, damit sie fest wird, und sie dann auf nat\u00fcrliche Weise weiter auf Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen). Sobald die Masse abgek\u00fchlt ist und eine dickere Konsistenz erreicht hat, schlagen Sie sie mit der Hand, bis eine streichf\u00e4hige Konsistenz entsteht (nicht kr\u00e4ftig oder mit elektrischen R\u00fchrger\u00e4ten schlagen).<\/p>\n\n\n\n

2. Legen Sie die ersten Kuchenschichten auf die Servierplatte und schneiden Sie den Kuchen bei Bedarf ab, um ihn auszurichten. Verteilen Sie eine gro\u00dfz\u00fcgige Schicht Zuckerguss auf der Oberseite des Kuchens. Schneiden Sie bei Bedarf den zweiten Kuchen aus und legen Sie ihn auf den ersten Kuchenboden. Verteilen Sie den Zuckerguss auf der Oberseite und dann an den Seiten des Kuchens, indem Sie mit dem Spatel eine wirbelnde Bewegung ausf\u00fchren, um ein h\u00fcbsches Design zu erhalten. Den Kuchen mindestens 2 Stunden oder bis zum Servieren kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n

3. Der Kuchen bleibt im K\u00fchlschrank bis zu 3 Tage haltbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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