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PFANNE MIT KNOBLAUCHBUTTERSTEAK UND KARTOFFELN \ud83d\ude0b\ud83d\ude0b Zutaten
Ein St\u00fcck Fleisch
2 TL Oliven\u00f6l
4 Essl\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l, geteilt (f\u00fcr Steaks)
1 1\/2 Pfund. Das Lendenst\u00fcck in 2,5 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden (oder Filet Mignon, New York Strip oder Rib Eye)
1 mittelgro\u00dfes Pfund Gold Yukon in 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden*
Gew\u00fcrzmischung
je 1 EL Knoblauchpulver, Paprikapulver, brauner Zucker
je 2 TL Zwiebelpulver, Koriander\/Kreuzk\u00fcmmel\/koscheres Salz
1\/2 TL schwarzer Pfeffer, Chipotle-Chili
Knoblauchbuttersauce (muss vor dem Kochen zubereitet werden!)
2 EL ungesalzene Butter
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gehackte frische Petersilie oder 1 TL getrocknete
1\/2 TL getrockneter Thymian, getrockneter Thymian<\/p>\n\n\n\n
So machen Sie ein Knoblauchbuttersteak und eine Kartoffelpfanne
Alle Gew\u00fcrze der Gew\u00fcrzmischung in einer kleinen Sch\u00fcssel verquirlen. Zwei Essl\u00f6ffel f\u00fcr die Kartoffeln abnehmen. Das Steak, w\u00e4hrend es noch auf einem Schneidebrett liegt, trockentupfen und mit der restlichen Gew\u00fcrzmischung bestreuen. Umr\u00fchren, bis es gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist; beiseite stellen.
Legen Sie die Kartoffeln und \u00bd Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete Sch\u00fcssel. Bedecken Sie sie 6\u20137 Minuten lang mit Wasser (die Kartoffeln sollten gerade weich sein). Gie\u00dfen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen. Betr\u00e4ufeln Sie die Kartoffeln mit einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und w\u00fcrzen Sie sie mit zwei Essl\u00f6ffeln der Gew\u00fcrzmischung. R\u00fchren Sie, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt sind. Erhitzen Sie 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es hei\u00df ist, geben Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 1\u20132 Minuten k\u00f6cheln oder bis sie anfangen zu br\u00e4unen. Drehen Sie die Kartoffeln weitere 1\u20132 Minuten um, bis die Gabel weich wird. Nehmen Sie sie auf einen mit Folie ausgelegten Teller. Wischen Sie die Pfanne ab.
Erhitzen Sie 2 Essl\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l in einer nun leeren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn alles gut erhitzt ist, geben Sie die H\u00e4lfte des Steaks in einer Lage in die Pfanne und lassen Sie es 2 Minuten anbraten, dann drehen Sie das Steak um und braten es eine weitere Minute oder bis zum gew\u00fcnschten Gargrad weiter. Nehmen Sie sie auf einen Teller. Wischen Sie die Pfanne ab, falls schwarze Stellen vorhanden sind.
Um die Pfanne jetzt zu leeren, erhitzen Sie 2 Essl\u00f6ffel Pflanzen\u00f6l bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es durchgew\u00e4rmt ist, legen Sie das restliche Steak in einer Lage in die Pfanne und lassen es 2 Minuten anbraten, ohne es zu k\u00f6cheln. R\u00fchren Sie das Steak ein und geben Sie dann sofort Butter, Knoblauch, Petersilie, Oregano und Thymian hinzu. Kochen Sie es unter R\u00fchren eine Minute lang und nehmen Sie es dann vom Herd.
Geben Sie die Steaks und Kartoffeln in die Pfanne und r\u00fchren Sie um, um sie gleichm\u00e4\u00dfig mit der Buttersauce zu \u00fcberziehen. Mit zus\u00e4tzlichem Salz und\/oder Pfeffer abschmecken. Sofort genie\u00dfen.
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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