<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
500 g Kartoffeln
Wasser
1\/2 EL Salz (zum Einweichen)
3 Eier
1\/2 EL Salz (f\u00fcr die Eiermischung)
1\/2 TL Pfeffer
25 g Fr\u00fchlingszwiebeln, gehackt
Speise\u00f6l
200 g Mozzarella, gerieben<\/p>\n\n\n\n
Zubereitungsschritte:<\/p>\n\n\n\n
Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln sch\u00e4len und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in d\u00fcnne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln in eine Sch\u00fcssel mit Wasser geben. 1\/2 Essl\u00f6ffel Salz hinzuf\u00fcgen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Kartoffelst\u00e4rke verwenden:
Nach dem Einweichen das Wasser nicht wegsch\u00fctten. Die Kartoffeln vorsichtig abtropfen lassen, sodass sich das st\u00e4rkehaltige Wasser am Boden der Sch\u00fcssel absetzt. Das Wasser langsam abgie\u00dfen und die St\u00e4rke zur\u00fccklassen.<\/p>\n\n\n\n
Eiermischung zubereiten:
Die Eier in einer separaten Sch\u00fcssel verquirlen. Die beiseite gelegte Kartoffelst\u00e4rke, 1\/2 Essl\u00f6ffel Salz und 1\/2 Teel\u00f6ffel Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Gut vermischen.
Die gehackten Fr\u00fchlingszwiebeln in die Eimischung einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Kartoffelpuffer kochen:
Etwas Speise\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Die H\u00e4lfte der Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.
3-5 Minuten braten oder bis die Unterseite goldbraun ist. Wenn Sie einen Deckel haben, decken Sie die Pfanne ab, damit die Kartoffeln gleichm\u00e4\u00dfig garen.
Die Kartoffeln vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Die erste H\u00e4lfte aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Den Vorgang mit der anderen H\u00e4lfte der Kartoffeln wiederholen.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e4se hinzuf\u00fcgen:
Sobald die zweite Portion gegart ist, die erste Portion gekochter Kartoffeln wieder oben in die Pfanne geben. Den geriebenen Mozzarella gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber streuen.
Die Pfanne abdecken und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze braten oder bis der K\u00e4se geschmolzen und sprudelnd ist.<\/p>\n\n\n\n
Servieren:
Den Kartoffelpuffer auf einen Teller gleiten lassen. Er sollte au\u00dfen knusprig und innen weich und k\u00e4sig sein. Dieses Gericht kann hei\u00df als Hauptgericht oder Beilage serviert werden, perfekt mit einem frischen Salat oder als Teil eines Brunchs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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