{"id":1213,"date":"2023-10-02T09:13:08","date_gmt":"2023-10-02T06:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=1213"},"modified":"2023-10-02T09:13:08","modified_gmt":"2023-10-02T06:13:08","slug":"romische-kutteln-das-typische-rezept-der-latium-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=1213","title":{"rendered":"R\u00f6mische Kutteln: das typische Rezept der Latium-K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>90 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorgekochte Kutteln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">800 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesch\u00e4lte Tomaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Pecorino Romano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Segmente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sellerie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Costa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Karotte<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Chilischote<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hei\u00dfes Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">trockener Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00f6mische Minze<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>R\u00f6mische Kutteln sind ein typisches Rezept aus<\/strong>\u00a0Latium\u00a0, das weit \u00fcber die regionalen Grenzen hinaus beliebt und bekannt ist und in ganz Italien in vielen verschiedenen Variationen zubereitet wird.\u00a0Ein\u00a0traditioneller\u00a0<strong>zweiter Gang, der aus dem Magen des Rindes zubereitet wird: ein armes Teilst\u00fcck, das zusammen mit den Eingeweiden des sogenannten\u00a0<\/strong>f\u00fcnften Viertels\u00a0einen Teil bildet , einst als eines der Abfallprodukte der Schlachtung galt und heute von unserer lokalen Gastronomie weitgehend neu bewertet wird mit der\u00a0Coda alla vaccinara\u00a0, der\u00a0Coratella\u00a0und anderen Innereien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem es am Samstag verzehrt wurde, dem Tag, an dem Hausfrauen zum Schlachthof gingen, um die weniger edlen Teile der Tiere zu holen, ist es in Rom zu einer Institution geworden, dank Sora Lella, die es in ihrem Restaurant mit der Zugabe von\u00a0<strong>Brutzelst\u00fccken<\/strong>\u00a0zubereitete Speck, Tomatensauce, Minze und nat\u00fcrlich\u00a0Pecorino Romano DOP\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um es auf den Tisch zu bringen, beginnen wir mit dem Sautieren, reichhaltig und auf der Basis von Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und&nbsp;<strong>Chilischoten<\/strong>&nbsp;.&nbsp;Dann die blanchierten Kutteln, den geriebenen K\u00e4se, die zerdr\u00fcckten&nbsp;<strong>gesch\u00e4lten Tomaten<\/strong>&nbsp;, ein paar Bl\u00e4tter frische Minze und den Wei\u00dfwein in die Pfanne geben und zum Schluss alles mit hei\u00dfem Wasser bedeckt und mit einem Deckel etwa 1 Stunde k\u00f6cheln lassen: auf diese Weise Das Fleisch wird sehr zart sein und von einer dicken und vollmundigen Sauce umgeben sein, ein Beweis f\u00fcr den letzten Schluck.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald es fertig ist, kann es am Sonntagmittag mit der Familie oder bei einem informellen Abendessen mit Freunden genossen werden, oder es kann f\u00fcr einen Themenabend zusammen mit anderen Eckpfeilern der r\u00f6mischen K\u00fcche vorgeschlagen werden: r\u00f6mische Artischocken, Cacio\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/cucina-romana-piatti-tipici-e-ristoranti\/\">e<\/a>\u00a0Pepe\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/carciofi-alla-romana\/\">,<\/a>\u00a0Saltimbocca\u00a0und\u00a0andere\u00a0K\u00f6stlichkeiten\u00a0\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie r\u00f6mische Kutteln zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.&nbsp;Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie weitere unwiderstehliche Variationen des Themas aus:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie r\u00f6mische Kutteln zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_preparare_soffritto_1-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie das Saut\u00e9 vor: Geben Sie einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss \u00d6l in einen Topf, f\u00fcgen Sie die Knoblauchzehen, die gesch\u00e4lte und in Scheiben geschnittene Karotte und den Sellerie, die in d\u00fcnne Scheiben geschnittene Zwiebel und die Chilischote hinzu1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_unire_trippa_2-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie es leicht trocknen und f\u00fcgen Sie dann die zuvor in kochendem Wasser blanchierten Kutteln hinzu2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_unire_trippa_3-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzl\u00f6ffel vermischen3und einige Minuten auf hoher Flamme kochen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_unire_pecorino_4-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den geriebenen Pecorino und ein paar Minzbl\u00e4tter dazugeben4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_sfumare_5-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nochmals mischen und mit dem Wei\u00dfwein vermischen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_unire_pomodoro_6-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gesch\u00e4lten und leicht zerdr\u00fcckten Tomaten dazugeben6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_unire_acqua_7-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie 1 Glas hei\u00dfes Wasser ein7und mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_cuocere_8-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde weitergaren8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana_cuocere_9-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Kutteln weich sind und die Sauce eingekocht ist, vom Herd nehmen und mit einer Handvoll geriebenem Pecorino bestreuen.9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Trippa-alla-romana-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;90 Min Schwierigkeit:&nbsp;Einfach Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Vorgekochte Kutteln 800 gr Gesch\u00e4lte Tomaten 300 gr Geriebener Pecorino Romano 100 gr Knoblauch 2 Segmente Sellerie 1 Costa Karotte 1 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