{"id":1668,"date":"2023-11-01T10:47:52","date_gmt":"2023-11-01T07:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=1668"},"modified":"2023-11-01T10:47:53","modified_gmt":"2023-11-01T07:47:53","slug":"pasteis-de-nata-portugiesische-vanillepuddingtortchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=1668","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Nata (portugiesische Vanillepuddingt\u00f6rtchen)"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2022\/04\/paste%CC%81is-de-nata-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Past\u00e9is de Nata<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>portugiesische Vanillepuddingt\u00f6rtchen<\/strong>&nbsp;sind ein wunderbares, einfach zuzubereitendes portugiesisches Dessert.&nbsp;Diese k\u00f6stlichen T\u00f6rtchen haben einen wundersch\u00f6nen&nbsp;<strong>, butterartigen Bl\u00e4tterteig<\/strong>&nbsp;mit einer dekadenten&nbsp;<strong>Eierpudding-F\u00fcllung<\/strong>&nbsp;, die leicht&nbsp;<strong>zitronig<\/strong>&nbsp;mit einem Hauch Zimt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Herstellung von Past\u00e9is de Nata werden die T\u00f6rtchen in einem sehr hei\u00dfen Ofen gebacken, sodass die&nbsp;<strong>Oberfl\u00e4che anbrennt<\/strong>&nbsp;\u2013 dies tr\u00e4gt dazu bei, dass die Past\u00e9is de Nata ihren charakteristischen Geschmack und ihre charakteristische Textur erhalten.&nbsp;Portugiesische Vanillepudding-T\u00f6rtchen sind perfekt f\u00fcr jeden Anlass.&nbsp;Sie geh\u00f6ren zu den beliebtesten traditionellen portugiesischen Rezepten und eignen sich ideal als Snack zu einer Tasse Kaffee, Tee oder sogar zu warmer Milch mit Zimt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was sind Past\u00e9is de Nata?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Past\u00e9is de Nata, im Singular Pastel de Nata genannt, sind ein traditionelles portugiesisches Dessert.&nbsp;Sie werden hergestellt, indem Bl\u00e4tterteig mit einem s\u00fc\u00dfen, zitronigen Eierpudding gef\u00fcllt wird, der mit Zimt statt Muskatnuss garniert wird, wie es bei englischen Puddingt\u00f6rtchen der Fall ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In S\u00fcdportugal wird dieses leckere Dessert Past\u00e9is de Belem oder Geb\u00e4ck aus Bethlehem genannt.&nbsp;Das Dessert stammt urspr\u00fcnglich aus einem Kloster in der N\u00e4he von Lissabon und ist auch als \u201edoce conventual\u201c bekannt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr Pasteis de Nata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Past\u00e9is de Nata werden aus Bl\u00e4tterteig hergestellt, der mit reichhaltiger Vanilleso\u00dfe gef\u00fcllt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Bl\u00e4tterteig wird hergestellt, indem ein Teig aus Mehl, Wasser und Salz mit reichlich Butter laminiert wird, \u00e4hnlich wie bei der Herstellung von Croissants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Vanillepudding wird aus mit Milch gew\u00fcrzter Zitronenschale hergestellt, die mit Sirup vermischt wird.&nbsp;Der Sirup wird durch Kochen von Zimt, Wasser, Zucker und Vanilleextrakt hergestellt.&nbsp;F\u00fcr die Creme ben\u00f6tigst du au\u00dferdem Eigelb.&nbsp;Dadurch erhalten die Tortenf\u00fcllungen ihre charakteristische F\u00fclle und Farbe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie man Past\u00e9is de Nata macht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selbstgemachte Past\u00e9is de Nata zuzubereiten ist super einfach und ein lustiges Projekt, wenn Sie Lust haben, \u00fcber das Wochenende zu backen, vor allem, wenn Sie den Teig selbst zubereiten m\u00f6chten (was wir empfehlen \u2013 er schmeckt viel besser!).&nbsp;Hier erfahren Sie, was zu tun ist.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Den Teig herstellen&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um den Bl\u00e4tterteig zuzubereiten, vermischen Sie zun\u00e4chst Mehl, Wasser und Salz in einer Sch\u00fcssel.&nbsp;Kneten Sie es, bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.&nbsp;Es wird ziemlich klebrig sein, aber das ist die richtige Textur.&nbsp;Eine Arbeitsfl\u00e4che bemehlen und den Teig ausrollen.&nbsp;Ein feuchtes Handtuch dar\u00fcber legen und 15 Minuten ruhen lassen.&nbsp;Geben Sie etwas zus\u00e4tzliches Mehl auf Ihre Arbeitsfl\u00e4che.&nbsp;Bemehlen Sie auch Ihr Nudelholz gro\u00dfz\u00fcgig.&nbsp;Rollen Sie den Teig auf 10 x 10 Zoll aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Drittel der Butter auf den unteren zwei Dritteln des Teigs verteilen.&nbsp;Falten Sie den Bereich ohne Butter \u00fcber den Mittelteil und falten Sie dann die Unterseite \u00fcber die Oberseite.&nbsp;Drehen Sie den Teig um 90 Grad, rollen Sie ihn auf 10 x 10 aus und wiederholen Sie den Vorgang.&nbsp;Drehen Sie den Teig ein letztes Mal um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang.&nbsp;Rollen Sie den Teig zu einem festen Block zusammen.&nbsp;Schneiden Sie die Enden ab, wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es mindestens 3 Stunden lang in den K\u00fchlschrank.&nbsp;\u00dcber Nacht ist es besser, wenn Sie so lange warten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Den Vanillepudding zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Creme das Mehl mit 50 ml Milch verr\u00fchren, bis eine sch\u00f6ne, glatte Masse entsteht.&nbsp;Wasser, Zucker und Zimt aufkochen, bis eine Temperatur von 212 \u00b0F erreicht ist.&nbsp;R\u00fchren Sie die Mischung nicht um, sonst kristallisiert der Sirup.&nbsp;Den Rest der Milch in einem anderen Topf aufkochen.&nbsp;Vom Herd nehmen und die Schale und Vanille unterr\u00fchren.&nbsp;Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie die Mischung einige Minuten ziehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mehlmischung mit der Milch verr\u00fchren und dann den Sirup hinzuf\u00fcgen.&nbsp;Den Zimt wegwerfen und die Mischung verr\u00fchren, bis sie abzuk\u00fchlen beginnt.&nbsp;Das Eigelb dazugeben, die Creme abseihen und beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zusammenstellen und Kochen der portugiesischen Vanillepudding-T\u00f6rtchen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt ist es an der Zeit, Ihre T\u00f6rtchen zusammenzustellen!&nbsp;Den Teig in 12 gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden.&nbsp;Mit der Schnittseite nach unten in eine Muffinform legen.&nbsp;10 Minuten einwirken lassen.&nbsp;Dadurch wird der Teig weicher und Sie k\u00f6nnen ihn formen.&nbsp;Tauchen Sie Ihre Daumen ins Wasser.&nbsp;Dr\u00fccken Sie den Teig hinein und formen Sie ihn an den R\u00e4ndern der Muffinformen.&nbsp;Achten Sie darauf, dass Sie es nicht zu d\u00fcnn verteilen.&nbsp;Gie\u00dfen Sie die Vanilleso\u00dfe so in den Teig, dass er etwa zu drei Vierteln gef\u00fcllt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backen Sie die Vanillepudding-T\u00f6rtchen 15 bis 17 Minuten lang bei 220 \u00b0C (200 \u00b0C) oder bis sie goldbraun sind.&nbsp;Um den authentisch verbrannten Look zu erzielen, grillen Sie die T\u00f6rtchen in den letzten Minuten, damit sie anbrennen.&nbsp;Nehmen Sie die T\u00f6rtchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abk\u00fchlen.&nbsp;Mit Zimt garnieren und warm servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So servieren Sie Past\u00e9is de Nata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Best\u00e4uben Sie Ihre Past\u00e9is de Nata mit etwas gemahlenem Zimt, Puderzucker oder beidem.&nbsp;Genie\u00dfen Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Kaffee oder Tee.&nbsp;Past\u00e9is de Nata schmecken frisch gebacken am besten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr die Zubereitung portugiesischer Vanillepudding-T\u00f6rtchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dieses Rezept einfacher zu machen, k\u00f6nnen Sie im Laden gekauften Bl\u00e4tterteig verwenden.&nbsp;Filoteig geht auch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um festzustellen, wann die Zucker-Wasser-Mischung die richtige Temperatur erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00fchren Sie den Sirup nicht um, sobald er zu kochen beginnt, da er sonst kristallisiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Achten Sie beim Formen des Teigs darauf, dass der Boden nicht zu d\u00fcnn wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So lagern Sie Past\u00e9is de Nata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bewahren Sie Ihre Past\u00e9is de Nata in einem luftdichten Beh\u00e4lter bei Raumtemperatur bis zu&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;auf .&nbsp;F\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung k\u00f6nnen Sie sie bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren&nbsp;<strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>K\u00f6nnen Sie Past\u00e9is de Nata einfrieren?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nat\u00fcrlich!&nbsp;Sie k\u00f6nnen Ihre Past\u00e9is de Nata bis zu&nbsp;<strong>3 Monate lang einfrieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">145 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">eine Prise<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">105 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den Vanillepudding<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vollmilch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">160 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puderzucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">220 g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zimt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Stock<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">reiner Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 TL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anweisungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl, Wasser und Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen.&nbsp;Kneten, bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, ein feuchtes Tuch dar\u00fcber legen und 15 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfl\u00e4che und Ihr Nudelholz.&nbsp;Rollen Sie den Teig auf 10 x 10 Zoll aus.&nbsp;1\/3 der Butter auf 2\/3 des Teigs verteilen.&nbsp;Falten Sie den Bereich ohne Butter \u00fcber den Mittelteil und falten Sie dann die Unterseite \u00fcber die Oberseite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Drehen Sie den Teig um 90 Grad, rollen Sie ihn auf 10 x 10 aus und wiederholen Sie den Vorgang.&nbsp;Drehen Sie den Teig ein letztes Mal um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen.&nbsp;Die Enden abschneiden, dann in Frischhaltefolie einwickeln und den Teig f\u00fcr mindestens 3 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Vanilleso\u00dfe Mehl und 50 ml Milch vermischen.&nbsp;Schneebesen, bis alles glatt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser, Zucker und Zimt zum Kochen bringen, bis eine Temperatur von 212 \u00b0F erreicht ist.&nbsp;R\u00fchren Sie die Mischung nicht um.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem zweiten Topf die restliche Milch zum Kochen bringen.&nbsp;Vom Herd nehmen und Zitronenschale und Vanille unterr\u00fchren.&nbsp;Einen Deckel auf den Topf legen und einige Minuten ruhen lassen.&nbsp;Die Mehlmischung unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie den Sirup in die Milchmischung.&nbsp;Nehmen Sie den Zimt heraus und r\u00fchren Sie, bis er abzuk\u00fchlen beginnt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eigelb unterr\u00fchren, abseihen und beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizen Sie Ihren Ofen auf 550F.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teigblock in 12 gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden.&nbsp;Mit der Schnittseite nach unten in eine Muffinform legen.&nbsp;10 Minuten einwirken lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tauchen Sie Ihre Daumen ins Wasser.&nbsp;Dr\u00fccken Sie den Teig hinein und formen Sie ihn an den R\u00e4ndern der Muffinformen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Vanilleso\u00dfe so in den Teig, dass er zu \u00be gef\u00fcllt ist.&nbsp;15 bis 17 Minuten backen, bis es goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Bedarf in den letzten Minuten grillen, damit die T\u00f6rtchen anbrennen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die T\u00f6rtchen einige Minuten abk\u00fchlen.&nbsp;Mit Zimt garnieren und warm servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Past\u00e9is de Nata&nbsp;oder&nbsp;portugiesische 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