{"id":17754,"date":"2025-06-28T13:42:53","date_gmt":"2025-06-28T10:42:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=17754"},"modified":"2025-06-28T13:42:53","modified_gmt":"2025-06-28T10:42:53","slug":"rezept-fuer-weiches-kondensmilchbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=17754","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr weiches Kondensmilchbrot"},"content":{"rendered":"\n

Hier ist ein erprobtes Rezept f\u00fcr weiches Kondensmilchbrot<\/strong> (auch bekannt als \u201eMilky Bread\u201c oder \u201eSweetened Condensed Milk Bread\u201c) \u2013 fluffig, leicht s\u00fc\u00dflich und perfekt zum Fr\u00fchst\u00fcck oder einfach so:<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83e\udd56 Weiches Kondensmilchbrot (Milky Bread)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\ud83e\uddfe Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 450 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml lauwarme Milch<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch (z.\u202fB. Milchm\u00e4dchen)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Ei (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>\n\n\n\n
  • 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)<\/li>\n\n\n\n
  • 40 g weiche Butter<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zum Bestreichen (optional):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Etwas geschmolzene Butter oder<\/li>\n\n\n\n
    • Kondensmilch zum Glasieren nach dem Backen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      1. Hefeaktivierung (bei Trockenhefe optional):<\/strong>
        Milch leicht erw\u00e4rmen (nicht hei\u00df!), Hefe und 1 TL Zucker darin aufl\u00f6sen. 10 Minuten stehen lassen, bis es sch\u00e4umt.<\/li>\n\n\n\n
      2. Teig herstellen:<\/strong>
        In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Ei, Kondensmilch, Salz und Hefemilch (bzw. Hefe direkt zum Mehl, wenn du Trockenhefe ohne Aktivierung nutzt) mischen. Alles gut verkneten (5\u201310 Minuten), bis ein glatter Teig entsteht.<\/li>\n\n\n\n
      3. Butter einarbeiten:<\/strong>
        Weiche Butter in kleinen Portionen zum Teig geben und weiterkneten, bis sie vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist. Der Teig sollte weich, leicht klebrig, aber elastisch sein.<\/li>\n\n\n\n
      4. Teig gehen lassen:<\/strong>
        Den Teig abgedeckt (mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch) an einem warmen Ort ca. 1\u20131,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n
      5. Formen:<\/strong>
        Teig auf eine bemehlte Fl\u00e4che geben, entgasen (leicht dr\u00fccken), in 3\u20134 Portionen teilen. Diese jeweils rund wirken oder zu l\u00e4nglichen St\u00fccken formen und nebeneinander in eine gebutterte Kastenform (ca. 25 cm) legen.<\/li>\n\n\n\n
      6. Zweite Gehzeit:<\/strong>
        Nochmals ca. 45\u201360 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n\n\n\n
      7. Backen:<\/strong>
        Backofen auf 170\u2013180\u202f\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen. Das Brot ca. 25\u201330 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.<\/li>\n\n\n\n
      8. Nach dem Backen:<\/strong>
        Direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter oder etwas Kondensmilch bestreichen \u2013 das macht die Kruste weich und gibt Glanz.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        \u2705 Tipps:<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • F\u00fcr extra Weichheit kannst du den Teig \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
        • Statt in einer Kastenform kannst du kleine Br\u00f6tchen daraus formen.<\/li>\n\n\n\n
        • L\u00e4sst sich gut einfrieren!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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