{"id":2267,"date":"2023-12-01T17:23:49","date_gmt":"2023-12-01T14:23:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=2267"},"modified":"2023-12-01T17:23:50","modified_gmt":"2023-12-01T14:23:50","slug":"paris-brest-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=2267","title":{"rendered":"Paris-Brest-Rezept"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n
\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paris-Brest<\/strong> (ausgesprochen pah-ree brest) ist einfach<\/strong>, reichhaltiges franz\u00f6sisches Rezept<\/strong>, das Sie zu Hause zubereiten k\u00f6nnen. Ein mit Mandeln bestreuter Brandteig<\/strong> wird horizontal geteilt und mit Pralinen-Creme-Mousseline<\/strong> \u2013 eine Mischung aus Vanille-Geb\u00e4ckcreme, nussiger Pralinenpaste und geschlagener Butter. Anschlie\u00dfend wird es mit Puderzucker best\u00e4ubt<\/strong>, in Scheiben geschnitten und serviert.<\/p>\n\n\n\n

Der Name Paris-Brest kommt vom Namen einer Fahrradroute<\/strong>, die von Paris (der franz\u00f6sischen Hauptstadt) nach Brest (einer Stadt) f\u00fchrt in der Bretagne). Da die Geb\u00e4ckcreme ringf\u00f6rmig<\/strong> aufgespritzt ist, soll sie die Speichen eines Fahrradrades nachahmen, daher der Name.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Dessert ist eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit<\/strong> au\u00dfen und Cremigkeit<\/strong> auf der Innenseite. Dies ist immer ein Hingucker-Dessert<\/strong>, wir k\u00f6nnen garantieren, dass Sie alle Ihre Freunde beeindrucken werden.<\/p>\n\n\n\n

Urspr\u00fcnge Paris-Brest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Paris-Brest soll Anfang des 20. Jahrhunderts entstanden sein, als Pierre Giffard, ein Zeitungsredakteur, ein Rennen f\u00f6rdern wollte, um die Nutzung des Fahrrads zu f\u00f6rdern. Er bat einen Konditor, ihm bei der Zubereitung eines Desserts zu helfen, um die Werbung zu erleichtern. Die Ringform des Geb\u00e4cks erinnert nicht nur an die Speichen eines Fahrradrades, sondern stellt auch den Kopfkranz dar, den griechische Sportler nach einem Sieg trugen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr Paris-Brest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eier<\/strong> \u2013 wie bei den meisten Backrezepten verwenden Sie Eier bei Zimmertemperatur.<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/strong> \u2013 verwenden Sie Vollmilch f\u00fcr beste Ergebnisse.<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/strong> \u2013 Verwenden Sie Kristallzucker f\u00fcr den Brandteig.<\/p>\n\n\n\n

Mandeln<\/strong> \u2013 verwenden Sie Mandelbl\u00e4ttchen.<\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/strong> \u2013 Verwenden Sie Allzweckmehl.<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/strong> \u2013 ungesalzene Butter verwenden; Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, lassen Sie die Prise Salz weg.<\/p>\n\n\n\n

Wie man Paris-Brest macht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Paris Brest zu machen ist einfacher, als Sie vielleicht denken.<\/p>\n\n\n\n

Den Brandteig zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Milch, Wasser, Salz, Zucker und 80 g Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl hinzuf\u00fcgen. Kr\u00e4ftig umr\u00fchren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 1\u20132 Minuten lang. Geben Sie die Mischung in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel, um sie etwas abzuk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Abk\u00fchlen 4 Eier glatt r\u00fchren, nach und nach zur abgek\u00fchlten Masse geben und in einen Spritzbeutel f\u00fcllen. Den Teig kreisf\u00f6rmig formen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelscheiben bestreuen. Goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n

Herstellung der Pralinen-Mousseline-Creme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

In einem Topf 2 Eier mit Zucker glatt r\u00fchren, Maisst\u00e4rke hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren. Die Milch hinzuf\u00fcgen und gut umr\u00fchren. Die Sahne bei mittlerer Hitze kochen und dabei st\u00e4ndig umr\u00fchren. In eine Sch\u00fcssel geben und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Zusammenbau der Paris-Brest<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

160 g Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach die Pralinen-Mousseline-Creme dazugeben und weiterr\u00fchren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne in einen Spritzbeutel f\u00fcllen. Brandteig waagerecht halbieren und mit der Teigcreme f\u00fcllen. Mit Puderzucker dekorieren und servieren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Tipps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Paris-Brest wird am besten sofort serviert, aber wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Geb\u00e4ckcreme auch im Voraus zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem Sie das Mehl hinzugef\u00fcgt haben (alles auf einmal hinzuf\u00fcgen), m\u00fcssen Sie die Zutaten kr\u00e4ftig umr\u00fchren, bis es nicht mehr am Topf klebt. Dies erm\u00f6glicht die Entwicklung des Glutens und sorgt daf\u00fcr, dass der Teig beim Backen sch\u00f6n aufgeht.<\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie den Brandteig etwas abk\u00fchlen, bevor Sie die Eier hinzuf\u00fcgen. Wenn die Mehlmischung zu hei\u00df ist, kochen die Eier am Ende und es entsteht ein gummiartiger Teig, der nach Eiern schmeckt<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie m\u00f6chten, verwenden Sie Pistazien anstelle von Mandeln.<\/p>\n\n\n\n

Achten Sie beim Abk\u00fchlen der Creme darauf, dass die Plastikfolie die Creme ber\u00fchrt, um zu verhindern, dass sich ein Film auf der Oberfl\u00e4che bildet.<\/p>\n\n\n\n

So lagern Sie Paris-Brest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Reste von Paris-Brest k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 2 Tage<\/strong> aufbewahrt werden. Der Brandteig wird durch die Sahne matschig.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

f\u00fcr die Sahne<\/p>\n\n\n\n

Eier<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

150 g (3\/4 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

60 g (4 EL)<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/p>\n\n\n\n

500 ml (2 Tassen)<\/p>\n\n\n\n

Butter bei Zimmertemperatur<\/p>\n\n\n\n

160 g (2\/3 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

f\u00fcr den Brandteig<\/p>\n\n\n\n

Wasser<\/p>\n\n\n\n

100 ml (1\/4 Tasse + 3 EL)<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/p>\n\n\n\n

100 ml (1\/4 Tasse + 3 EL)<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

eine Prise<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

eine Prise<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

80 g (1\/3 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/p>\n\n\n\n

120 g (1 Tasse)<\/p>\n\n\n\n

Eier<\/p>\n\n\n\n

4<\/p>\n\n\n\n

zum Dekorieren<\/p>\n\n\n\n

gehobelte Mandeln<\/p>\n\n\n\n

Puderzucker<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

In einem Topf 2 Eier mit Zucker glatt r\u00fchren, Maisst\u00e4rke dazugeben und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Milch angie\u00dfen, gut umr\u00fchren und die Sahne bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 3\u20134 Minuten dick aufbr\u00fchen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

In eine Sch\u00fcssel geben, mit Plastikfolie abdecken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Milch und Wasser in einen Topf geben, eine Prise Salz, eine Prise Zucker und 80 g Butter hinzuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze erhitzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und das Mehl einr\u00fchren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie den Teig 1-2 Minuten lang unter st\u00e4ndigem R\u00fchren. Geben Sie die Mischung in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel, um sie etwas abzuk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit in einer separaten Sch\u00fcssel 4 Eier glatt r\u00fchren, nach und nach zur abgek\u00fchlten Masse geben und in einen Spritzbeutel f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Den Ofen auf 200 \u00b0C\/400 \u00b0F vorheizen. Zeichnen Sie einen 18 cm gro\u00dfen Kreis auf ein St\u00fcck Pergament. Drehen Sie das Papier um und legen Sie es auf ein Backblech.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Pfeifen Sie einen Kreis direkt innerhalb Ihres Kreises auf das Pergament. Einen zweiten Teigkreis knapp au\u00dferhalb der Linie aufspritzen und den dritten Kreis auf die beiden anderen spritzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Mit geschlagenem Ei einfetten, mit Mandelscheiben bestreuen. 15 Minuten backen, dann die Hitze auf 160 \u00b0C\/320 \u00b0F reduzieren und weitere 25 Minuten backen, abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

160 g Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach abgek\u00fchlte Sahne hinzuf\u00fcgen und weiterschlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne in einen Spritzbeutel f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Brandteig waagerecht halbieren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

Die Sahne auf die untere Teigh\u00e4lfte spritzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Die obere H\u00e4lfte wie ein Sandwich auf die Creme legen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Mit Puderzucker dekorieren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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