Ich wei\u00df nicht, ob ich das sagen sollte \u2026 aber w\u00e4hrend des Karnevals<\/strong> kann ich einfach nicht auf Smalltalk verzichten. Ich bin zwar Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin, aber wenn diese Jahreszeit kommt und man \u00fcberall von Frapp\u00e9, Bugie, Cenci und Galani<\/strong> h\u00f6rt \u2026 dann gebe ich nach. Nicht immer, nicht in Massen. Aber ich tue es.<\/p>\n\n\n\n Diese Version aus der Hei\u00dfluftfritteuse<\/strong> entstand teils aus Neugier, teils aus einem Kompromiss. Ich wollte etwas Knuspriges, Leichteres als traditionell Frittiertes, das aber trotzdem dieses leise Knistern erzeugt, wenn man es mit den H\u00e4nden auseinanderbricht. Sie sind nicht genau wie die in siedendem \u00d6l frittierten, das sei gleich vorweg gesagt. Aber sie sind m\u00fcrbe, d\u00fcnn, duften nach Vanille \u2026 und sie stillen den Hei\u00dfhunger.<\/p>\n\n\n\n Und wenn ich sie dann noch mit etwas dunkler Schokolade betr\u00e4ufle oder mit Puderzucker bestreue, nun ja\u2026 dann werden sie wahrhaftig zu Karnevalsleckereien.<\/p>\n\n\n\n Vorbereitung: 20 Minuten Etwa 90 Kalorien pro Snack (basierend auf 20 St\u00fcck und einer leichten Garnierung mit Puderzucker oder etwas Schokolade). Zum Schluss:<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr eine etwas aromatischere Variante k\u00f6nnen Sie einen L\u00f6ffel Rum oder einen Schuss Grappa hinzuf\u00fcgen. Ich schlage das Ei in eine Sch\u00fcssel, gebe Zucker und Vanille hinzu und verr\u00fchre es mit einer Gabel. Es ist ganz einfach, aber man kann schon jetzt diesen s\u00fc\u00dfen Duft riechen, der allem vorausgeht.<\/p>\n\n\n\n Ich gie\u00dfe die Milch, dann das Pflanzen\u00f6l und die Hefe hinein. Ich r\u00fchre weiter. Eigentlich nichts Kompliziertes.<\/p>\n\n\n\n Ich knete das gesiebte Mehl nach und nach unter. Zuerst benutze ich eine Gabel, dann, wenn der Teig fester wird, meine H\u00e4nde. Ich lege den Teig auf Backpapier und rolle ihn mit einem Nudelholz so d\u00fcnn wie m\u00f6glich aus. Je d\u00fcnner er ist, desto knuspriger werden sie. Ich lege die Chiacchiere auf ein leicht gefettetes Backblech. Ich bestreiche sie mit sehr wenig \u00d6l (wirklich sehr wenig) oder bespr\u00fche die Oberfl\u00e4che leicht. Sie sollten goldgelb werden, nicht dunkel. \u00dcberpr\u00fcfen Sie sie, sobald sie anfangen, braun zu werden.<\/p>\n\n\n\n Ich best\u00e4ube eine Seite mit Puderzucker. Ich wei\u00df, es sind nicht Omas frittierte Chiacchiere. Aber sie sind meine Art, Karneval zu genie\u00dfen, ohne mich beschwert zu f\u00fchlen. Ich mache sie, teile sie, esse ein paar \u2026 und dann ist Schluss. F\u00fcr mich bedeutet Balance: nicht aufgeben, sondern selbst entscheiden, wie. Und diese einfachen Leckereien retten mich jedes Jahr vor meiner Naschlust, ohne dass ich es \u00fcbertreibe.<\/p>\n\n\n\n Ich wei\u00df nicht, ob ich das sagen sollte \u2026 aber w\u00e4hrend des Karnevals kann ich einfach nicht auf Smalltalk verzichten. Ich bin zwar Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin, aber wenn diese Jahreszeit kommt und man \u00fcberall […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26048,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-26047","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nWenn ich Lust auf Chiacchiere habe, aber nicht frittieren m\u00f6chte: meine Version aus der Hei\u00dfluftfritteuse, leicht, aber knusprig.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Mal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten<\/p>\n\n\n\nKalorien<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
F\u00fcgt man viel Schokolade hinzu, erh\u00f6ht sich der Kaloriengehalt nat\u00fcrlich. Aber schon kleine Mengen machen einen Unterschied.<\/p>\n\n\n\nZutaten (f\u00fcr ca. 20 Chiacchiere)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Wenn Sie Kalorien sparen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie Puderzucker verwenden und auf Schokolade verzichten.<\/p>\n\n\n\nVorbereitung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
1. Wir beginnen mit dem Ei.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
2. Fl\u00fcssigkeiten im Inneren<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
3. Das Mehl langsam<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Ich knete ihn, bis er glatt ist. Er sollte nicht kleben, aber auch nicht zu fest sein.<\/p>\n\n\n\n4. D\u00fcnn ausrollen (das ist der Schl\u00fcssel)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Mit einem Teigr\u00e4dchen schneide ich die R\u00e4nder ab, forme Rechtecke und schneide sie in der Mitte von oben nach unten ein. Ich messe sie nicht mit einem Lineal ab, sondern sch\u00e4tze sie einfach ab.<\/p>\n\n\n\n5. In der Hei\u00dfluftfritteuse<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Ich backe sie bei 180 \u00b0C etwa 15 Minuten lang. Nach der H\u00e4lfte der Backzeit wende ich sie.<\/p>\n\n\n\n6. Das Ende<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Die andere Seite verziere ich mit d\u00fcnnen Str\u00e4ngen geschmolzener dunkler Schokolade. Es ist nicht n\u00f6tig, sie komplett zu bedecken, ein paar Linien gen\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\nBibliografische Angaben<\/h3>\n\n\n\n
H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n\n\n
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Die Zutaten sind: 250 g Mehl, 90 ml Milch, 25 ml Pflanzen\u00f6l, 10 g Backpulver, 10 g Kokos- oder Kristallzucker, 1 Ei und 1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt. F\u00fcr den Belag k\u00f6nnen Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade und Puderzucker verwenden.<\/li>\n\n\n\n
Die Zubereitung von Chiacchiere in einer Hei\u00dfluftfritteuse dauert etwa 35 Minuten: 20 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Garzeit.<\/li>\n\n\n\n
Jede Chiacchiere hat etwa 90 kcal, basierend auf 20 St\u00fcck und einer leichten Bestreuung mit Puderzucker oder etwas Schokolade.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"