Auberginen-Cannelloni mit Parmigiana: der Leckerbissen der Party!<\/p>\n\n\n\n
Wie k\u00f6stliche Cannelloni! Ja, aber nicht mit Fleisch, sondern mit Auberginen, Reismehl und Tomatensauce. Eine leichte Alternative zu den \u00fcblichen Cannelloni.<\/p>\n\n\n\n
Was wir brauchen: Aubergine (zwei Scheiben f\u00fcr jede Portion);<\/p>\n\n\n\n
Reismehl;<\/p>\n\n\n\n
Samen\u00f6l zum Braten;<\/p>\n\n\n\n
Parmesan 250 g;<\/p>\n\n\n\n
300 g Mozzarella (Pizzabrot oder Scamorza);<\/p>\n\n\n\n
f\u00fcr die So\u00dfe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tomate 900 g;<\/p>\n\n\n\n Salz und Oliven\u00f6l;<\/p>\n\n\n\n Knoblauch nach Geschmack;<\/p>\n\n\n\n Basilikum nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n Zuerst etwas Knoblauch in einem Tropfen nativem Oliven\u00f6l anbraten, dann das Tomatenp\u00fcree hinzuf\u00fcgen und mit Salz w\u00fcrzen, dann die Pfanne abdecken.<\/p>\n\n\n\n Am Ende des Garvorgangs einige Basilikumbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und vermischen.<\/p>\n\n\n\n Nehmen wir nun die Auberginen: Entfernen Sie den oberen Teil (mit dem Stiel) und schneiden Sie sie dann der L\u00e4nge nach in Scheiben, jeweils zwei Scheiben pro Cannelloni. Dann legen wir unsere Auberginenscheiben schichtweise in ein Sieb und bestreuen sie zwischen den Schichten mit Salz.<\/p>\n\n\n\n Das Salz entzieht den Auberginen die Fl\u00fcssigkeit, so dass sie nach einer halben Stunde auspressbar sind.<\/p>\n\n\n\n Legen Sie sie nun auf ein trockenes Tuch und trocknen Sie sie gut ab. Tauchen Sie sie dann einzeln in das Reismehl (auf beiden Seiten) und braten Sie sie anschlie\u00dfend im \u00d6l an. Wenden Sie sie, wenn sie gebr\u00e4unt sind. Legen Sie sie dann auf saugf\u00e4higes Papier, um das \u00fcbersch\u00fcssige \u00d6l zu trocknen.<\/p>\n\n\n\n Kochen Sie nun etwas Wasser, f\u00fcgen Sie etwas Salz und etwas natives Oliven\u00f6l hinzu. Anschlie\u00dfend kochen Sie die (bereits fertigen) Nudelbl\u00e4tter f\u00fcr die Cannelloni: Sie d\u00fcrfen nicht l\u00e4nger als drei\u00dfig Sekunden im Wasser bleiben, dann legen Sie sie aus zwischen zwei Lagen Backpapier legen.<\/p>\n\n\n\n Nehmen Sie nun die Bl\u00e4tter zur\u00fcck, gie\u00dfen Sie ein paar L\u00f6ffel Tomatensauce, etwas Parmigiano Reggiano und dann die Auberginenscheiben dar\u00fcber, die Sie gerade gebraten haben.<\/p>\n\n\n\n Nachdem Sie etwas So\u00dfe dar\u00fcber gegossen und auf jede Scheibe etwas Mozzarella gelegt haben, rollen Sie den Teig auf sich selbst in die klassische Cannelloni-Form. Schneiden Sie die Enden mit einem Teigr\u00e4dchen ab und verschlie\u00dfen Sie sie dann mit den Fingern.<\/p>\n\n\n\n Nehmen Sie nun eine Auflaufform, gie\u00dfen Sie ein paar L\u00f6ffel Tomatensauce hinein und legen Sie die Cannoli darauf. Geben Sie noch mehr So\u00dfe, Parmesan und eine Prise Mozzarella hinzu und geben Sie es dann f\u00fcr 20 Minuten in den Ofen bei 180 Grad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auberginen-Cannelloni mit Parmigiana: der Leckerbissen der Party! Wie k\u00f6stliche Cannelloni! Ja, aber nicht mit Fleisch, sondern mit Auberginen, Reismehl und Tomatensauce. Eine leichte Alternative zu den \u00fcblichen Cannelloni. Auberginen-Cannelloni mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-1"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n Die Vorbereitung<\/h3>\n\n\n\n