{"id":3087,"date":"2023-12-30T02:09:59","date_gmt":"2023-12-29T23:09:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3087"},"modified":"2023-12-30T02:10:00","modified_gmt":"2023-12-29T23:10:00","slug":"sgabei-das-rezept-fur-frittierte-nudelbrote-typisch-fur-lunigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3087","title":{"rendered":"Sgabei: das Rezept f\u00fcr frittierte Nudelbrote, typisch f\u00fcr Lunigiana"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>120&nbsp;Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warmes Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die&nbsp;<strong>Sgabei<\/strong>&nbsp;sind frittierte Laibe aus&nbsp;<strong>S\u00e4uerteig<\/strong>, Typisch f\u00fcr die&nbsp;<strong>Lunigiana<\/strong>&nbsp;und traditionell als Vorspeise, Aperitif oder herzhafter Snack serviert. Sie sind k\u00f6stlich und duftend und eignen sich hervorragend zum alleinigen Verzehr, aber auch zu Aufschnitt und frischem oder reifem K\u00e4se. Sie k\u00f6nnen je nach Konsistenz des Ausgangsteigs lang und schmal, quadratisch oder unregelm\u00e4\u00dfig geformt sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie sind einfach zuzubereiten und werden mit nur wenigen&nbsp;<strong>sehr einfachen Zutaten<\/strong>&nbsp;zubereitet: Mehl, Wasser, Bierhefe, natives Oliven\u00f6l extra und Salz; Sobald sich sein Volumen verdoppelt hat, wird der Teig ausgerollt, in viele lange Streifen geschnitten und dann in kochendem Samen\u00f6l frittiert: Das Ergebnis ist ein goldener&nbsp;<strong>Genuss&lt; a i=4&gt; und duftend, dem man nicht widerstehen kann.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie haben einen antiken Ursprung und geh\u00f6ren zur&nbsp;<strong>armen K\u00fcche<\/strong>. Sie wurden einst aus den bei der Brotherstellung \u00fcbriggebliebenen Nudeln zubereitet und dann darin frittiert Schmalz, das von den Bauern nach einem langen Arbeitstag auf den Feldern verzehrt wird. Die unvermeidliche Pr\u00e4senz von&nbsp;<strong>Festen<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>Dorffesten<\/strong>, insbesondere in Sarzana und In der Umgebung werden sie heute wie ein Sandwich verzehrt; In Restaurants werden sie jedoch als Vorspeise serviert, gepaart mit Gem\u00fcse, Rohwurst und lokalen K\u00e4sesorten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Grundteig der Hocker ist neutral, daher eignet er sich auch sehr gut f\u00fcr&nbsp;<strong>s\u00fc\u00dfe Kombinationen<\/strong>, mit Aufstrichen, Fruchtmarmeladen, Honig oder Schokolade; In diesem Fall ist es nat\u00fcrlich ratsam, sie nach dem Braten nicht an der Oberfl\u00e4che zu salzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie sie zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt f\u00fcr Schritt folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie den Stuhl vor<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_preparare_impasto_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie das Mehl in den Mixer und f\u00fcgen Sie die in warmem Wasser aufgel\u00f6ste Hefe hinzu1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_preparare_impasto_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie das Oliven\u00f6l hinzu2und mit dem Kneten beginnen. F\u00fcgen Sie au\u00dferdem das Salz hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang, bis er glatt und homogen ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_preparare_impasto_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Kugel formen und in eine bemehlte Sch\u00fcssel geben3und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_preparare_impasto_4-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_stendere_impasto_5-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Nudelholz ausrollen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_stendere_impasto_6-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie sollten eine Platte mit einer Dicke von etwa einem cm erhalten6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_ritagliare_impasto_7-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sogar die Seiten mit einem Rad7und bewahren Sie die Reste beiseite, die noch frittiert werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_ritagliare_impasto_8-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie Streifen von 3 cm Breite und mindestens 15 cm L\u00e4nge8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_far_lievitare_9-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Tuch abgedeckt noch einmal eine Stunde gehen lassen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_friggere_10-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reichlich Samen\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und jeweils ein paar H\u00e4hnchen darin anbraten10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_friggere_11-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Drehen Sie sie vorsichtig, um sie gleichm\u00e4\u00dfig zu br\u00e4unen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei_friggere_12-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie sie auf saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen, wenn sie geschwollen und goldbraun sind12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/01\/Sgabei-1024x696.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz w\u00fcrzen und hei\u00df servieren13.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;120&nbsp;Minuten Schwierigkeitsgrad:&nbsp;Einfach Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Mehl 0 500 gr Warmes Wasser 300 gr Frische Bierhefe 20 gr Verkauf 10 gr Natives Oliven\u00f6l extra 1 Essl\u00f6ffel Erdnusssamen\u00f6l q.b. 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