{"id":3355,"date":"2024-01-07T00:21:50","date_gmt":"2024-01-06T21:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3355"},"modified":"2024-01-07T00:21:51","modified_gmt":"2024-01-06T21:21:51","slug":"gebackener-hackbraten-das-klassische-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3355","title":{"rendered":"Gebackener Hackbraten: das klassische Rezept"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>60&nbsp;Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>30 Min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>4-6<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der\u00a0<strong>gebackene Hackbraten<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0<strong>zweiter Gang<\/strong>\u00a0<strong>Fleisch\u00a0<\/strong>typisch f\u00fcr die italienische K\u00fcche, ein\u00a0<strong>gro\u00dfer Klassiker<\/strong>\u00a0der Feiertagstafel\u00a0und von Sonntags, in jeder Familie nach einem pers\u00f6nlichen Rezept zubereitet. Der Teig basiert auf gemischtem Rind- und Schweinehackfleisch, angereichert mit Semmelbr\u00f6seln, K\u00e4se, Eiern, Knoblauch und Petersilie. Eine F\u00fcllung macht den Hackbraten noch saftiger und k\u00f6stlich, wenn er\u00a0von Ofenkartoffeln\u00a0begleitet wird, entweder hei\u00df oder bei Zimmertemperatur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ofengebackener Hackbraten ist ein&nbsp;<strong>Rezept, bei dem man den K\u00fchlschrank leeren kann<\/strong>, einfach zuzubereiten und sehr vielseitig: Sie k\u00f6nnen h\u00e4ufig g\u00e4ngige Zutaten verwenden zu Hause verf\u00fcgbar; F\u00fcr die F\u00fcllung k\u00f6nnen Sie sich f\u00fcr&nbsp;<strong>Weichk\u00e4se<\/strong>&nbsp;oder halbreifen K\u00e4se entscheiden, um zu verhindern, dass beim Kochen zu viel Wasser austritt und die \u00e4u\u00dfere Kruste besch\u00e4digt wird.&lt; \/span&gt;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es kann je nach pers\u00f6nlichem Geschmack beliebig mit Wurstwaren,\u00a0K\u00e4se\u00a0und Gem\u00fcse gef\u00fcllt werden. Das Rezept bietet viele Variationsm\u00f6glichkeiten: Zubereitung\u00a0in einer Bris\u00e9ekruste, Kochen\u00a0in einer Pfanne &lt; a i=6>, die Variante\u00a0mit So\u00dfe\u00a0oder die verschiedenen Alternativen\u00a0ohne Fleisch. Es gibt viele Ideen, eine kurioser als die andere.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir, es&nbsp;<strong>in Backpapier eingewickelt<\/strong>&nbsp;zu garen: Auf diese Weise verteilt sich die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig und verhindert, dass die Oberfl\u00e4che anbrennt es spaltet sich. Dadurch wird auch ein zu starkes Austrocknen im Inneren verhindert. Ein paar kleine Vorsichtsma\u00dfnahmen dabei: Hier sind die Schritte, die Sie befolgen m\u00fcssen, um einen weichen, gef\u00fcllten Hackbraten im Ofen zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abgestandene Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meersalz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Nelke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebackener Schinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">in Scheiben geschnittene ger\u00e4ucherte Provola<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Beilage<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">800 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rosmarin<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ein paar Zweige<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie gebackenen Hackbraten zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_mescolare_carne_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die beiden Hackfleischsorten vermischen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_pane_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die alten Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_uova_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Eier und das Salz hinzu3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_prezzemolo_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es duftet nach Knoblauch und Petersilie, fein gehackt4, dann auch einen Schuss \u00d6l hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_formaggio_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit geriebenem K\u00e4se belegen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_mescolare_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Gabel umr\u00fchren, um die Zutaten zu vermischen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_compattare_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig gut zerdr\u00fccken, damit er gleichm\u00e4\u00dfig wird7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_stendere_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fleischmischung auf einem Blatt Backpapier verteilen8und die Form eines etwa 1 cm dicken Rechtecks \u200b\u200bformen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_farcire_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum F\u00fcllen d\u00fcnne Scheiben Kochschinken auf 2\/3 der Oberfl\u00e4che legen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_farcire_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Scheiben geschmolzenen K\u00e4ses hinzu10, lassen Sie oben ein paar cm Platz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_arrotolare_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbraten mithilfe des Backpapiers fest aufrollen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_modellare_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie die klassische Zylinderform erhalten haben, formen Sie sie mit Ihren H\u00e4nden12und die Enden gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_spostare_12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie den Hackbraten auf ein leicht ge\u00f6ltes Backblech13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_spennellare_13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Pinsel die Oberfl\u00e4che mit \u00d6l bestreichen14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_patate_14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbraten bei 200\u00b0C ca. 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und rundherum die mit \u00d6l, Salz und Rosmarin gew\u00fcrzten Kartoffeln darauf verteilen15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_infornare_15.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gut verteilen und den Hackbraten f\u00fcr weitere 40 Minuten wieder in den Ofen schieben16. Wenn noch einige Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, \u00f6ffnen Sie den Ofen und pr\u00fcfen Sie, ob der Hackbraten weich ist und das Fleisch Wasser verloren hat. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, um sicherzustellen, dass es innen und au\u00dfen durchgegart ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren17.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;60&nbsp;Minuten Kochen:&nbsp;30 Min. 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