{"id":3437,"date":"2024-01-09T00:52:21","date_gmt":"2024-01-08T21:52:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3437"},"modified":"2024-01-09T00:52:22","modified_gmt":"2024-01-08T21:52:22","slug":"selbstgebackenes-brot-das-rezept-damit-es-noch-am-selben-tag-weich-und-duftend-wird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3437","title":{"rendered":"Selbstgebackenes Brot: das Rezept, damit es noch am selben Tag weich und duftend wird"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten:
300 g nochmals gemahlener Grie\u00df
300 g Mehl 1 (oder 0)
440 + 40 g Wasser
3 g Trockenhefe (oder 9 g Frischhefe oder 100 g Sauerteig)
Ein Teel\u00f6ffel Malz
13 g Salz<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Mehl in einer Sch\u00fcssel vermischen, dann das Wasser hinzuf\u00fcgen und gut einziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden ruhen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Geben Sie die Mischung in einen Planetenmixer und geben Sie die gew\u00fcnschte Hefe und das Malz hinzu.<\/li>\n\n\n\n
  4. Gut durchkneten und dann etwas Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Zum Schluss das Salz hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Fetten Sie eine Sch\u00fcssel mit \u00d6l ein und geben Sie den Teig hierher. 15 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Machen Sie einige Falten im Teig und lassen Sie ihn dann weitere 15 Minuten ruhen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt dreimal.<\/li>\n\n\n\n
  9. Die Arbeitsfl\u00e4che mit Mehl best\u00e4uben, den Teig darauf st\u00fcrzen und aufrollen.<\/li>\n\n\n\n
  10. Den erhaltenen Laib in einen mit Mehl best\u00e4ubten Korb legen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur und eine weitere halbe Stunde im Gefrierschrank gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  11. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schneiden Sie die Oberfl\u00e4che ein.<\/li>\n\n\n\n
  12. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 20 Minuten garen. Anschlie\u00dfend weitere 25 Minuten bei 180 Grad backen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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