Zutaten:
3 Bl\u00e4tterteig
Vanillepudding:
125g Zucker
3 Eigelb
50g Mehl
100 g weiche Butter
50 cl Milch
2 Blatt Gelatine
Duft Ihrer Wahl:
Rum oder Kirsch
Glasur:
150g Puderzucker
Kaffeeextrakt oder fl\u00fcssiger Chicor\u00e9e
1 Eiwei\u00df
Vorbereitung:
Den ersten Bl\u00e4tterteig etwa 3 mm ausrollen. Mit einer Gabel einstechen. Zwischen zwei Backblechen verteilen. 20 Minuten bei 180 \u00b0C Thermostat backen. F\u00fchren Sie den gleichen Vorgang f\u00fcr die beiden anderen Pasten durch.
Zubereitung der Konditorcreme:
Die Vanilleschote halbieren. Die Milch mit der Vanilleschote zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Eigelb (das Eiwei\u00df f\u00fcr die Glasur aufbewahren), den Zucker und das Mehl in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren.
Wenn die Milch kocht, gie\u00dfen Sie sie sofort in die Sch\u00fcssel.
Mischen und noch einmal einige Minuten in der Pfanne kochen lassen, damit die Mischung eindickt.
Lassen Sie die Creme abk\u00fchlen. Wenn es sehr kalt ist, f\u00fcgen Sie die weiche Butter und den Geschmack Ihrer Wahl hinzu und vermischen Sie alles gut.
Lassen Sie die Gelatine in einer Sch\u00fcssel mit Wasser weich werden, schmelzen Sie sie dann 20 Sekunden lang in der Mikrowelle und geben Sie sie zur Geb\u00e4ckcreme. In den K\u00fchlschrank stellen.
Montage :
Nehmen Sie ein erstes Blatt Bl\u00e4tterteig und verteilen Sie die Teigcreme gleichm\u00e4\u00dfig mit einem Metallspatel.
Legen Sie eine zweite Bl\u00e4tterteigplatte darauf, verteilen Sie eine zweite Schicht Geb\u00e4ckcreme und legen Sie abschlie\u00dfend die letzte Bl\u00e4tterteigplatte aus.
Glasur:
Den Puderzucker mit dem Eiwei\u00df verr\u00fchren, bis eine ausreichend dicke Masse entsteht.
Nehmen Sie zwei Essl\u00f6ffel dieser Glasur und f\u00fcgen Sie den Kaffeeextrakt oder fl\u00fcssigen Chicor\u00e9e hinzu, um eine zweite dunkelbraune Glasur zu erhalten.
Verteilen Sie die wei\u00dfe Glasur gleichm\u00e4\u00dfig auf der gesamten Millefeuille. Formen Sie aus Backpapier einen Kegel, dessen \u00d6ffnung m\u00f6glichst klein sein muss.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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