{"id":3594,"date":"2024-01-13T12:28:33","date_gmt":"2024-01-13T09:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3594"},"modified":"2024-01-13T12:28:34","modified_gmt":"2024-01-13T09:28:34","slug":"risotto-mit-getrockneten-pilzen-das-rezept-fur-den-duftenden-und-cremigen-ersten-gang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3594","title":{"rendered":"Risotto mit getrockneten Pilzen: das Rezept f\u00fcr den duftenden und cremigen ersten Gang"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>10&nbsp;Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>18 Min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carnaroli- oder Vialone-Nano-Reis<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">320 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trockene Steinpilze<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">gew\u00fcrfelte Flecken oder Streifen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gehackte Walnusskerne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 EL<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das\u00a0<strong>Risotto mit getrockneten Pilzen<\/strong>\u00a0ist ein duftender\u00a0<strong>erster Gang<\/strong>\u00a0und cremig, perfekt f\u00fcr ein Sonntagsessen mit der Familie, ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen festlichen Anlass. Einer der gro\u00dfen Klassiker schlechthin, der im Gegensatz zum\u00a0Risotto mit frischen Pilzen\u00a0das ganze Jahr \u00fcber und nicht nur im Herbst genossen werden kann. Es ist eine sehr einfache Zubereitung, die in kurzer Zeit und mit\u00a0<strong>einfachen Zutaten<\/strong>\u00a0erledigt werden kann: Kaufen Sie einfach die getrockneten Steinpilze und weichen Sie sie in lauwarmem Wasser ein , zum ger\u00f6steten Reis in die Pfanne geben und mit der hei\u00dfen\u00a0Gem\u00fcsebr\u00fche\u00a0weiterkochen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen Hauch von mehr Geschmack haben wir den<strong>Speck<\/strong>, in d\u00fcnne Streifen geschnitten, und den<strong>\u00a0Walnusskerne<\/strong>\u00a0f\u00fcr eine knusprige Note, die das Gericht schmackhaft und unwiderstehlich macht. Um ein einwandfreies und schmackhaftes Risotto zu erhalten, ist es wichtig, es bei schwacher Hitze mit kalter Butter und geriebenem Parmesan zu verr\u00fchren. Wir empfehlen die Verwendung von Reis der Sorten\u00a0Carnaroli oder Vialone nano: Reich an St\u00e4rke, halten sie sich beim Kochen gut, da sie mehr Amylose enthalten, und behalten eine\u00a0<strong>feste Konsistenz<\/strong>\u00a0und sind perfekt al dente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die\u00a0getrockneten Pilze\u00a0werden in\u00a0<strong>warmem Wasser<\/strong>\u00a0eingeweicht Ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, damit sie rehydrieren k\u00f6nnen und dabei den typischen Steinpilzduft an das Wasser abgeben. Gerade deshalb sollte man es nicht wegwerfen, sondern in der ersten Garphase \u00fcber das Risotto gie\u00dfen. Um die zu verwendende Menge anzupassen, gehen Sie von etwa\u00a0<strong>10 g pro Person<\/strong>\u00a0aus. Sie k\u00f6nnen die Butter durch Taleggio ersetzen, einen cremigen Frischk\u00e4se wie Robiola oder einen schmelzenden K\u00e4se wie Provola oder Scamorza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Probieren Sie auch das\u00a0Pilz-Safran-Risotto\u00a0und\u00a0das K\u00fcrbis-, Pilz-Wurst-Risotto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Risotto mit getrockneten Pilzen zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchimettere-ammollo-funghi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Pilze in einer Sch\u00fcssel mit warmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-filtrare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Zeit die Pilze abgie\u00dfen und das Wasser auffangen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-tagliare-cipolla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zwiebel fein hacken3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-tagliare-speck-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Speck in Streifen schneiden4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-olio-e-cipolla-in-padella-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie das native Oliven\u00f6l extra in eine gro\u00dfe beschichtete Pfanne und f\u00fcgen Sie die Zwiebel hinzu5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-aggiungere-speck-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie den Fleck hinzu6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-mescolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzspatel vermischen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-rosolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Speck mit der Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-aggiungere-riso-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze r\u00f6sten, bis die K\u00f6rner glasig werden9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-versare-vino-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Wei\u00dfwein angie\u00dfen10und erh\u00f6he die Hitze, damit es verdampft.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-versare-acqua-funghi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwei Sch\u00f6pfl\u00f6ffel Pilzwasser aufgie\u00dfen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei das Risotto umr\u00fchren11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-aggiungere-funghi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die rehydrierten Pilze hinzu12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-girare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Umr\u00fchren, um die Pilze gleichm\u00e4\u00dfig im Risotto zu verteilen13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-versare-brodo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit der Zugabe der Gem\u00fcsebr\u00fche14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-cuocere-riso-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der Reis kocht, st\u00e4ndig umr\u00fchren15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-riso-cotto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen Sie das Pilzrisotto f\u00fcr die auf der Packung angegebene Garzeit16. Probieren Sie es, um den Geschmack zu beurteilen, und f\u00fcgen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-aggiiungere-burro-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald das Risotto gar ist, vom Herd nehmen und die kalte Butter hinzuf\u00fcgen17.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-mantecare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Risotto unterr\u00fchren18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-aggiungere-noci-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gehackten Waln\u00fcsse hinzuf\u00fcgen19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-pronto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das getrocknete Pilzrisotto ist sehr cremig und servierfertig20.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/11\/risotto-ai-funghi-secchi-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Pilzrisotto auf einzelne Teller verteilen, mit einem Walnusskern in der Mitte garnieren und sofort kochend hei\u00df servieren.21.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;10&nbsp;Minuten Kochen:&nbsp;18 Min. 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