{"id":3646,"date":"2024-01-14T13:20:29","date_gmt":"2024-01-14T10:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3646"},"modified":"2024-01-14T13:20:30","modified_gmt":"2024-01-14T10:20:30","slug":"weicher-nougat-das-traditionelle-rezept-mit-tipps-fur-die-zubereitung-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezepte-beste.top\/?p=3646","title":{"rendered":"Weicher Nougat: das traditionelle Rezept mit Tipps f\u00fcr die Zubereitung zu Hause"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>15&nbsp;Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>45 Min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>12 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeitsgrad:&nbsp;<strong>Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-finale-2-1200x675.jpeg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der\u00a0<strong>weiche Nougat\u00a0<\/strong>ist ein gro\u00dfer Klassiker der italienischen und insbesondere cremonesischen Tradition, ein typischer\u00a0s\u00fc\u00dfe Weihnachten, die ihren Namen dem Vorhandensein von\u00a0<strong>ger\u00f6steten Trockenfr\u00fcchten<\/strong>\u00a0im Teig verdankt: Tats\u00e4chlich scheint es so Wort \u201eNougat\u201c leitet sich vom lateinischen Verb\u00a0<em>torrere<\/em>\u00a0ab, was \u201eansto\u00dfen, ansto\u00dfen\u201c bedeutet. Im Gegensatz zum neapolitanischen\u00a0Torrone dei morti\u00a0auf Schokoladenbasis ist es das\u00a0<strong>wei\u00dfe Nougat<\/strong>\u00a0wird mit Eiwei\u00df, Honig, Zucker und nat\u00fcrlich Trockenfr\u00fcchten zubereitet, meist Mandeln, oft aber auch Haseln\u00fcsse oder Pistazien. Um alles herum liegen zwei Bl\u00e4tter\u00a0<strong>Nahrungsmittelwaffeln<\/strong>, die auch f\u00fcr eine andere Weihnachtsspezialit\u00e4t verwendet werden, die\u00a0toskanische Panforte\u00a0a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heutzutage gibt es mehrere\u00a0<strong>Varianten<\/strong>, die sich in der Wahl einer bestimmten Trockenfruchtsorte oder in der Zugabe von kandierten Fr\u00fcchten unterscheiden, aber Wir bieten Ihnen das traditionelle<strong>Rezept<\/strong>\u00a0<strong>von weichem Nougat mit allen Ratschl\u00e4gen, um ein Ergebnis zu erzielen, das den besten Konditoreien w\u00fcrdig ist. Anders als Sie vielleicht denken, ist die Zubereitung eines hervorragenden hausgemachten Nougats nicht schwierig, solange Sie die Schritte und Ruhezeiten einhalten. Vor allem ist es wichtig, ein K\u00fcchenthermometer zu verwenden<\/strong>, um die Temperatur des Zuckersirups und des Honigs zu \u00fcberwachen und sie sanft auf dem Feuer zu karamellisieren, ohne Gefahr zu laufen, sie zu verbrennen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um es zuzubereiten, gie\u00dfen Sie zun\u00e4chst langsam das geschlagene Eiwei\u00df auf den kochenden Honig, um eine Art weiches und weiches&nbsp;<strong>Baiser<\/strong>&nbsp;schaumig mit ger\u00f6steten Mandeln und einem Sirup aus Wasser und Zucker vermischen. Sobald Sie eine gut vermischte Mischung erhalten haben, dr\u00fccken Sie sie einfach in ein Backblech zwischen zwei Waffelbl\u00e4ttern und stellen Sie sie dann \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank, damit der Zucker perfekt kristallisieren kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie weiches Nougat zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen: Es eignet sich ideal als&nbsp;<strong>Dessert am Ende der Mahlzeit<\/strong>&nbsp;Zum Mitnehmen auf den Tisch w\u00e4hrend der Feiertage, aber auch zum Verschenken an Freunde und Verwandte, da es bis zu einer Woche perfekt haltbar ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/croccante-alle-mandorle\/\">Mandelkrokant<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Blanchierten Mandeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">350 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">210 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Honig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Album<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essenswirt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Bl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcchenthermometer<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So bereiten Sie weichen Nougat zu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-tostare-le-mandorle-in-forno.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um das weiche Nougat zuzubereiten, beginnen Sie mit den Mandeln, die im vorgeheizten Ofen bei 120 \u00b0C 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, ger\u00f6stet werden m\u00fcssen.1. Wenn Sie die Zeit verk\u00fcrzen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Temperatur auf 180 \u00b0C erh\u00f6hen und die Mandeln nur 5 Minuten lang r\u00f6sten lassen. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zu sehr dunkel werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-montare-gli-albumi.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Separat das Eiwei\u00df und 30 g Zucker steif schlagen2und beiseite halten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-sciogliere-lo-zucchero.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Sirup zubereiten: Den restlichen Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze unter h\u00e4ufigem R\u00fchren kochen lassen3bis der Sirup eine Temperatur von 145\u00b0C erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-caramellare-il-miele.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Honig in einem anderen Topf auffangen, erhitzen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Spatel leicht karamellisieren lassen4, bis eine Temperatur von 125-130 \u00b0C erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-unire-gli-albumi-e-cuocere.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun das Eiwei\u00df langsam in den karamellisierten Honig gie\u00dfen und bei schwacher Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren weiterkochen, bis eine leicht dichte und schaumige Masse entsteht.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-versare-lo-zucchero.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Honig-Eiwei\u00df-Mischung in eine Sch\u00fcssel und f\u00fcgen Sie den Zuckersirup hinzu6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-unire-le-mandorle.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss die ger\u00f6steten Mandeln hinzuf\u00fcgen7und mit einem Spatel einarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-distribuire-per-bene.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie nun ein Waffelblatt auf den Boden einer quadratischen Pfanne mit einer Seitenl\u00e4nge von ca. 20 cm, gie\u00dfen Sie die vorbereitete Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichm\u00e4\u00dfig.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-praticare-una-leggera-pressione.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit dem zweiten Waffelblatt abdecken und mit den H\u00e4nden leicht andr\u00fccken, damit es gut haftet9. Anschlie\u00dfend den Nougat bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden aush\u00e4rten lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/12\/torrone-di-mandorle-finale-5.jpeg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Ruhezeit den weichen Nougat vorsichtig aus der Form st\u00fcrzen und in kleine St\u00fccke schneiden10, dann zum Tisch bringen und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;15&nbsp;Minuten Kochen:&nbsp;45 Min. 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