Zutaten :
\u2013 150 g s\u00fc\u00dfer Honig
\u2013 300 g Puderzucker
\u2013 2 Essl\u00f6ffel Wasser
\u2013 1 Eiwei\u00df
\u2013 200 g ungesalzene Trockenfr\u00fcchte nach Wahl (Haseln\u00fcsse, Pistazien, Mandeln)
\u2013 2 unges\u00e4uerte Bl\u00e4tter
Vorbereitung:
Die Trockenfr\u00fcchte im Ofen bei 150\u00b0C r\u00f6sten (aufpassen, dass sie nicht verbrennen)
Den Honig mit dem Zucker und Wasser vermischen und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze erhitzen, um den Zucker gut zu schmelzen
Erhitzen lassen, bis der Sirup etwa 140\u00b0 erreicht (mit einem Thermometer)
Seien Sie vorsichtig, wenn der Sirup nicht ausreichend gekocht ist, wird das Nougat weich und klebrig, und wenn der Zucker zu stark gekocht ist, wird das Nougat zu hart.
Das Eiwei\u00df verquirlen und dann unter st\u00e4ndigem R\u00fchren den Sirup dar\u00fcber tr\u00e4ufeln
Erhitzen Sie die Sch\u00fcssel rundherum mit einem F\u00f6n einige Minuten lang bei maximaler Leistung, um die Zubereitung auszutrocknen.
Wenn sich die Masse vom Boden l\u00f6st, ist die ideale Temperatur erreicht.
Die noch hei\u00dfen Trockenfr\u00fcchte herausnehmen und mit einem Spatel hineingie\u00dfen.
Schnell mischen, bevor das Nougat zu hart wird.
Die Mischung in einer Silikonform oder einer mit einem unges\u00e4uerten Backpapier ausgelegten Form verteilen und die Oberfl\u00e4che gl\u00e4tten.
Mit einem weiteren unges\u00e4uerten Blatt abdecken und erneut einpacken (mit einem Gewicht beschweren).
Im K\u00fchlschrank oder in der K\u00fcche abk\u00fchlen lassen, wenn es k\u00fchl ist, dann mit einem Messer in St\u00fccke schneiden (die Klinge jedes Mal in kochendes Wasser tauchen, um es einfacher zu machen).
Schneiden Sie etwa 2 cm breite Streifen ab, schneiden Sie dann jeden Streifen in Quadrate oder Rechtecke und genie\u00dfen Sie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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