Dieses faserige Katmer ist ein köstliches und praktisches Gericht, perfekt zum Frühstück oder zur Teezeit. Mit seinen dünnen Schichten und dem butterigen Geschmack ist es sicher ein Hit!
Zutaten:
- 4 Tassen Mehl (480 Gramm)
- 1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
- 2 Gläser Wasser (400 ml)
- 150 Gramm Butter
- 1 Teeglas Öl (100 ml)
Anwendung:
- Den Teig zubereiten:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 4 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz.
- Nach und nach 2 Gläser Wasser dazugeben und 3–4 Minuten kneten, bis ein mittelharter Teig entsteht.
- Den Teig luftdicht abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Ruhen und Kneten:
- Nach 30 Minuten den Teig auf den Tisch bringen und noch einmal 3–4 Minuten kneten. Der Teig wird beim Ruhen weicher.
- Wieder luftdicht verschließen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Teilen und Formen:
- Nach der zweiten Ruhezeit sollte der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Verwenden Sie in diesem Stadium noch kein Mehl. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
- Rollen und schneiden:
- Nehmen Sie die erste Teigkugel und rollen Sie diese mit Hilfe von etwas Mehl der Länge nach aus.
- Schneiden Sie den Teig mit einem Rouletteschneider sehr dünn. Je dünner Sie schneiden, desto besser ist das Ergebnis.
- Die Mischung aus 150 Gramm Butter und 1 Teeglas Öl (100 ml) großzügig auf dem gesamten Teig verteilen.
- Montieren:
- Den Teig wie im Video gezeigt zusammenstellen und beiseite legen.
- Den restlichen Teig ebenso zubereiten.
- Formen Sie den Teig sofort, ohne zu warten. Dehnen Sie den Teig wie gezeigt, wickeln Sie ihn dann in Ihre Hände und drücken Sie leicht, um die Form zu fixieren.
- Nochmal ausruhen:
- Den fertigen Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Kochen:
- Nach 15 Minuten den Teig andrücken und etwas verteilen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig vorsichtig in die Pfanne geben und unter ständigem Wenden garen.
- Um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und zu verhindern, dass der Teig im Inneren roh bleibt, wenden Sie ihn häufig.
- Nehmen Sie das gebackene Brot aus der Pfanne und backen Sie die restlichen Schichten auf die gleiche Weise.
- Aufschlag:
- Die Brote sind servierfertig. Genießen Sie sie zum Frühstück oder zur Teezeit.
Serviervorschläge:
- Heiß mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Honig servieren.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
- Genießen Sie es mit frischem Obst oder einem einfachen grünen Salat.
Kochtipps:
- Für eine optimale Konsistenz achten Sie darauf, dass der Teig sehr dünn ausgerollt wird.
- Durch häufiges Wenden des Teiges während der Zubereitung wird eine gleichmäßige Bräunung erreicht und die Entstehung roher Stellen vermieden.
- Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu erreichen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die für die Energieversorgung wichtig sind.
- Durch die Verwendung von Butter und Öl werden gesunde Fette bereitgestellt, die für verschiedene Körperfunktionen erforderlich sind.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept enthält Gluten und Milchprodukte.
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch eine milchfreie Alternative.
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Erhitzen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, um sie warm zu genießen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Die dünnen, buttrigen Schichten machen diesen Katmer absolut unwiderstehlich.
- Es ist ein vielseitiges Gericht, das man zu jeder Tageszeit genießen kann.
- Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse sind immer beeindruckend.
Abschluss:
Unwiderstehliches Stringy Katmer ist ein köstliches und praktisches Gericht, das sich perfekt zum Frühstück, zur Teezeit oder als Snack eignet. Die Kombination aus dünnen Schichten und einem butterigen Geschmack macht es zu einem Favoriten aller Altersgruppen. Genießen Sie diesen köstlichen und einfach zuzubereitenden Leckerbissen mit Ihrer Familie und Ihren Freunden. Guten Appetit!