Diese herzhaften Muffins sind perfekt zum Frühstück oder als Snack und vereinen den Geschmack von Babyspinat, würzigem Cheddar-Käse und Putenspeck. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Tassen 2% Milch
• 1 großes Ei
• 1/4 Tasse Naturjoghurt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3 Tassen gehackter Babyspinat
• 1 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse
• 5 Scheiben Putenspeck, gekocht und gehackt
• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Anwendung:

1. Backofen vorheizen:
   • Heizen Sie den Ofen auf 190ºC (375ºF) vor.
   • Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein. Legen Sie es beiseite.
2. Trockene Zutaten vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
3. Feuchte Zutaten vorbereiten:
   • In einer anderen großen Schüssel Milch, Ei, Naturjoghurt und Olivenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Zutaten kombinieren:
   • Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
   • Den gehackten Babyspinat, den geriebenen würzigen Cheddar-Käse, den gekochten und gehackten Putenspeck und den gehackten frischen Schnittlauch unterheben.
5. Muffinblech füllen:
   • Geben Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinformen, bis jede Form etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
6. Backen:
   • Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ca. 20–25 Minuten).
7. Aufschlag:
   • Damit die Muffins am besten schmecken, servieren Sie sie sofort.
   • Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Serviervorschläge:

• Genießen Sie diese Muffins warm, direkt aus dem Ofen.
• Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
• Für zusätzlichen Geschmack mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Portion Salsa servieren.

Kochtipps:

• Damit die Muffins locker und locker bleiben, sollten Sie den Teig nicht zu lange rühren.
• Stellen Sie sicher, dass der Putenspeck gut durchgegart und von überschüssigem Fett befreit ist, bevor Sie ihn zum Teig geben.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Spinat liefert die Vitamine A, C und K sowie Eisen und Ballaststoffe.
• Putenspeck bietet im Vergleich zu normalem Speck eine proteinreichere Alternative.
• Cheddar-Käse fügt den Muffins Kalzium und Protein hinzu.

Ernährungsinformationen:

• Dieses Rezept ist für Personen geeignet, die Milchprodukte und Eier essen.
• Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen, um sie warm zu genießen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Diese Muffins sind herzhaft und sättigend und eignen sich daher perfekt zum Frühstück oder als Snack.
• Sie sind vollgepackt mit nahrhaften Zutaten wie Spinat und Putenspeck.
• Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig und können frisch genossen oder für später aufbewahrt werden.

Abschluss:

Pikante Spinat- und Putenspeck-Muffins sind eine köstliche und nahrhafte Option für jede Mahlzeit. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack und werden in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder heben Sie sie für einen schnellen und praktischen Snack auf. Guten Appetit!