Dieses Nuss-Körner-Brot ist eine köstliche Mischung aus gerösteten Körnern und Vollkorn und bietet ein angenehmes Knuspergefühl und einen leicht süßen Geschmack. Dieses Brot ist perfekt zum Frühstück, als Snack oder als gesunde Beilage und steckt voller Nährstoffe und Textur. Es ist einfach zuzubereiten und vielseitig und passt zu jeder Tageszeit.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit : 15 Minuten
• Kochzeit : 40-50 Minuten
• Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Trockene Zutaten:

• 1 ¼ Tassen (160 g) Allzweckmehl
• ¾ Tasse (100 g) Vollkornmehl
• ½ Tasse (65 g) geröstete Sonnenblumenkerne
• ½ Tasse (75 g) geröstete Kürbiskerne
• 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
• 2 Esslöffel schwarzer Sesam
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz

Feuchte Zutaten:

• 1 ¼ Tassen (310 ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
• 1 großes Ei, Zimmertemperatur
• ¼ Tasse (60 ml) Öl (z. B. Pflanzen-, Raps- oder Olivenöl)
• ¼ Tasse (80 g) Honig

Belag:

• ½ Esslöffel schwarzer Sesam
• ½ Esslöffel Sesamsamen
• 1 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
• 1 Esslöffel geröstete Kürbiskerne

Wegbeschreibung

1. Den Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit Sie den Kuchen leichter herausnehmen können.
2. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor : Verquirlen Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, die gerösteten Sonnenblumenkerne, die gerösteten Kürbiskerne, die gerösteten Sesamsamen, den schwarzen Sesam, das Backpulver, das Natron und das Salz. Gut vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Mischen Sie die flüssigen Zutaten : Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei, Öl und Honig, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
4. Kombinieren Sie die flüssigen und trockenen Zutaten : Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; der Teig sollte dick und leicht klumpig sein.
5. In die Form geben : Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
6. Den Belag hinzufügen : Die schwarzen Sesamkörner, Sesamsamen, gerösteten Sonnenblumenkerne und gerösteten Kürbiskerne gleichmäßig über den Teig streuen.
7. Das Brot backen : Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen stellen und 40–50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Serviervorschläge

• Warm mit etwas Butter oder pflanzlicher Margarine servieren.
• Kombinieren Sie es mit einer Schüssel Suppe oder Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
• Toasten Sie die Scheiben und belegen Sie sie mit Avocado, Tomaten und einer Prise Salz für ein nahrhaftes Frühstück.
• Genießen Sie es als Beilage zu Käseplatten oder Dips.

Kochtipps

• Für mehr Geschmack können Sie den trockenen Zutaten einen Teelöffel getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass Buttermilch und Ei Zimmertemperatur haben, damit das Brot richtig aufgeht.
• Wenn Sie ein süßeres Brot bevorzugen, erhöhen Sie den Honig auf ⅓ Tasse (110 g).

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Reich an Ballaststoffen aus Vollkornmehl und Samen.
• Reich an gesunden Fetten und Proteinen aus verschiedenen Samen.
• Enthält wichtige Mineralien wie Magnesium, Zink und Eisen.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Kann milchfrei gemacht werden , indem Buttermilch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird (z. B. Mandelmilch mit einem Esslöffel Essig).
• Kann nussfrei zubereitet werden , wenn Sie Kreuzkontaminationen der Samen vermeiden.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien : ~220 kcal
• Eiweiß : 6 g
• Kohlenhydrate : 30 g
• Fett : 10 g
• Ballaststoffe : 4 g

Tipps zur Lagerung

• In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Um die Frische zu verlängern, bewahren Sie das Brot fest eingewickelt bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
• Für eine längere Lagerung schneiden Sie das Brot in Scheiben, wickeln es in Alu- oder Frischhaltefolie ein und frieren es in einem gefrierfesten Beutel bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie die Scheiben nach Bedarf auf.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten : Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dies zu einem tollen Rezept für Anfänger.
• Vielseitig : Genießen Sie es als Snack, Frühstück oder Beilage. Perfekt mit herzhaften oder süßen Belägen!
• Nahrhaft und gesund : Vollgepackt mit Vollkorn, Samen und gesunden Fetten.
• Köstliche Textur : Die Kombination der Samen sorgt bei jedem Bissen für ein herrliches Knirschen.

Abschluss

Dieses Nuss-Körner-Brot ist eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder als Snack für sich. Mit seiner knusprigen Textur, dezenten Süße und gesunden Zutaten ist es ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten möchten. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Profi sind, die Einfachheit und der Geschmack dieses Rezepts machen es zu einem Gewinner. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstlichen Ergebnisse!