Zutaten:

3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1/2 Kopf Blumenkohl, zerkleinert
1 Kopf Brokkoli, zerkleinert
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 3/4 Tassen einfache Semmelbrösel

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

Geben Sie die Karotten, den Blumenkohl, den Brokkoli und den Knoblauch in eine Küchenmaschine, bis sie fein gehackt, aber nicht püriert sind. Sie möchten eine stückige Konsistenz.

Geben Sie das gehackte Gemüse in eine Rührschüssel. Fügen Sie das Ei, das Zwiebelpulver, das Salz, den Pfeffer und 1 Tasse Semmelbrösel hinzu. Mischen Sie alles gut miteinander.

Geben Sie die restlichen 3/4 Tasse Semmelbrösel in eine flache Schüssel.

Nehmen Sie einen Teil der Gemüsemischung und formen Sie daraus ein Nugget oder eine beliebige andere Form. Bestreichen Sie das Nugget gleichmäßig mit den Semmelbröseln aus der flachen Schale. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Gemüsemischung aufgebraucht ist.

Legen Sie die panierten Gemüsenuggets auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Nuggets etwas Platz.

Backen Sie die Gemüsenuggets im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um, damit sie gleichmäßig garen.

Nehmen Sie die Gemüsenuggets nach dem Garen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Servieren Sie die Gemüsenuggets heiß als köstlichen und nahrhaften Snack oder Vorspeise, zusammen mit Ihrer Lieblingsdipsauce.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Gemüsenuggets voller Geschmack und Güte aus frischem Gemüse!