Zutaten:

4 Kartoffeln
1 Karotte
3 Eier
Salz
Mehl
Pflanzenöl
50 Gramm Käse

Anleitung:

Kartoffeln und Karotte schälen und reiben.
Eiweiß vom Eigelb trennen.
Geraspelte Kartoffeln, Karotte, Eiweiß, eine Prise Salz und etwas Mehl in einer Schüssel vermengen. Wasser hinzugeben und einen Teig herstellen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen.
Eine Portion Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein Fladenbrot entsteht.
Bei niedriger Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit Eigelb mit geriebenem Käse vermischen.
Das Fladenbrot mithilfe eines Tellers wenden, um die andere Seite zu backen.
Die Ei-Käse-Mischung über das Fladenbrot gießen und gleichmäßig verteilen.
Weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze backen, bis der Käse geschmolzen und das Fladenbrot durchgebacken ist. Aus der Pfanne nehmen und heiß servieren.
Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gemüse-Fladenbrot, perfekt zum Abnehmen!