Zutaten:

Baguette
Butter
1 Karotte, gerieben
Pflanzenöl
Gurken, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Mayonnaise

Anleitung:

Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und goldbraun toasten.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die geriebene Karotte in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.
Die geschnittenen Gurken in die Pfanne geben und 5-10 Minuten garen.
Gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 3-5 Minuten garen.
Auf jede geröstete Baguettescheibe etwas Mayonnaise streichen.
Jede Scheibe mit einem Löffel der gekochten Karotten-Gurken-Mischung belegen.
Die Baguette-Sandwiches als köstliche Vorspeise servieren.
Guten Appetit!