Zutaten:
200 g Savoiardi-Kekse
2 Eigelb
100 g Zucker
Saft einer Orange
50 g Maisstärke
700 ml Milch
80 g dunkle Schokolade
Kokosflocken
Mandelflocken
Anleitung:
Vanillepudding zubereiten:
Eigelb und Zucker in einem Topf vermengen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist und eine leicht blasse Farbe annimmt.
Maisstärke hinzufügen und glatt rühren.
Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
Vanillepudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Kuchen zusammensetzen:
Die Savoiardi-Kekse in den Orangensaft tauchen und in einer einzigen Schicht auf dem Boden einer Servierplatte oder Kuchenform auslegen. Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Vanillepuddings über die Keksschicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Legen Sie eine weitere Schicht eingeweichter Savoiardi-Kekse auf den Vanillepudding.
Gießen Sie den restlichen Vanillepudding über die zweite Keksschicht und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
Raspeln Sie die dunkle Schokolade über die Vanillepuddingschicht.
Streuen Sie Kokosflocken und Mandelblättchen darüber, um Textur und Geschmack zu verbessern.
Kühlen und servieren:
Stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er fest wird und kühlt.
Nach dem Kühlen schneiden Sie den Kuchen in Portionen und servieren ihn kalt.
Genießen Sie Ihren köstlichen und schnellen Kuchen ohne Ofen, perfekt für jeden Anlass!