Zutaten:

1 Kopf Brokkoli
Knoblauchpulver
Chiliflocken
Käse (nach Wahl, z. B. Cheddar oder Mozzarella)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Milch

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen und dämpfen oder blanchieren Sie sie, bis sie weich, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung goldbraun wird und nussig riecht.
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Soße eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
Die Soße nach Belieben mit Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Käse zur Soße hinzufügen und rühren, bis er schmilzt und die Soße glatt und cremig ist.
Legen Sie den gedünsteten Brokkoli in eine Auflaufform und übergießen Sie ihn mit der Käsesauce. Achten Sie dabei darauf, dass der ganze Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist.
Streuen Sie bei Bedarf noch etwas Käse darüber.
Backen Sie den Brokkoli im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie Ihren Käse-Brokkoli!