Zutaten:
Ein halbes Hähnchen, frisch gekauft
Ein paar Scheiben Ingwer
Eine Handvoll Zwiebelscheiben
1/2 Teelöffel Speisesalz
1 Esslöffel Erdnussöl
Ein paar Tropfen hochprozentiger Weißwein oder Reiswein
Zusätzlicher Ingwer und Zwiebeln für den Dampfgarer
Anleitung:
Hähnchenzubereitung:
Reinigen Sie das Hähnchen gründlich, indem Sie die Haut und das Innere waschen und alle gelben Beläge und Faszien entfernen. So wird sichergestellt, dass das Hähnchen sauber und bereit zum Kochen ist.
Optional: Entfernen Sie den Hähnchenhintern für einen saubereren Schnitt, aber behalten Sie die Schenkel, wenn Sie das bevorzugen.
Hähnchen marinieren:
Legen Sie das Hähnchen auf ein Schneidebrett und verpassen Sie ihm eine „Maniküre“, indem Sie überschüssiges Fett oder Haut entfernen.
Reinigen Sie das Hähnchen innen und außen mit Ingwerscheiben, Zwiebeln und Speisesalz. So werden unerwünschte Gerüche und Aromen beseitigt.
Massieren Sie das Huhn gründlich, damit die Marinade das Fleisch durchdringt.
Dämpfen des Huhns:
Bevor Sie das Huhn in den Dampfgarer geben, reiben Sie seine Haut mit einem Esslöffel Erdnussöl ein. So erhalten Sie eine glatte und appetitliche Haut.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ein paar Tropfen hochprozentigen Weißwein oder Reiswein ins Wasser geben. Dies verstärkt den Geschmack und das Aroma des Huhns.
Legen Sie zusätzliche Ingwer- und Zwiebelscheiben auf den Boden des Dampfkorbs, um dem Huhn noch mehr Geschmack zu verleihen.
Das Huhn in den Dampfgarer geben, abdecken und 25 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
Dip-Sauce zubereiten:
Während das Huhn dämpfst, bereiten Sie eine einfache Dip-Sauce zu. Hacken Sie ein paar Frühlingszwiebeln fein.
Zerdrücken Sie zwei kleine Stücke Ingwer mit der Rückseite eines Messers zu einer Paste und hacken Sie diese dann fein.
Gemüse und Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel vermischen, einen halben Teelöffel Salz und einen Löffel heißes Öl hinzufügen, um die Aromen freizusetzen.
Mit Stäbchen gut vermischen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote Sojasauce hinzufügen.
Servieren!