Diese Kohl-Kartoffel-Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und strotzen vor Aromen von Kohl, Kartoffeln und Käse. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage und sind schnell und einfach zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten
Ein halber junger Kohl, fein zerkleinert
2 Eier
Salz nach Geschmack
2 Kartoffeln, gerieben (für eine feinere Konsistenz verwenden Sie eine spezielle Reibe)
1 Zwiebel, fein gehackt
100 g Käse, gerieben (Cheddar oder ein Käse Ihrer Wahl)

Olivenöl zum Braten
Anleitung
Zutaten vorbereiten:
Einen halben jungen Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2 Kartoffeln reiben und überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch auspressen.
Die Zwiebel fein hacken.
Zubereitung der Mischung:
Geben Sie den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Kartoffeln und die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel.
Schlagen Sie die 2 Eier auf, salzen Sie nach Geschmack und vermischen Sie alles.
Rühren Sie den geriebenen Käse ein, bis alles gut vermischt ist.
Braten Sie die Pfannkuchen:
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne und drücken Sie ihn flach, sodass ein Pfannkuchen entsteht.
Braten Sie ihn etwa 4 Minuten lang bei niedriger Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist.
Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Teller oder Spatel um und braten Sie ihn weitere 4 Minuten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Servieren:
Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie sie mit Sauerrahm, Joghurt oder einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Für zusätzliche Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
Kombinieren Sie ihn mit einem leichten Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill belegen.
Servieren Sie sie als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Ketchup oder Senf.
Kochtipps
Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, damit die Pfannkuchen nicht matschig werden.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit Sie die Pfannkuchen leicht wenden und gleichmäßig garen können.
Sie können ein wenig Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen, wenn sich die Mischung zu feucht anfühlt.
Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden Sie beim Braten eine großzügige Menge Olivenöl.
Sie können diese Pfannkuchen auch im Ofen backen, was eine gesündere Option ist – bestreichen Sie sie einfach mit ein wenig Öl und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
Ernährungsvorteile
Kohl ist reich an Vitamin A und C und ist gut für die Verdauung.
Kartoffeln sind eine gute Kohlenhydratquelle und liefern Energie.
Eier liefern Protein und wichtige Nährstoffe.
Käse verleiht Geschmack und liefert Kalzium und Protein.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ~200
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 3 g
Lagerung
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Gefrierschrank: Frieren Sie die Pfannkuchen bis zu 1 Monat ein. Erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Pfanne für die beste Konsistenz.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten.
Knusprig, herzhaft und sättigend – perfekt für jede Mahlzeit.
Vielseitig: Mit Dips, Salaten oder als Snack servieren.
Durch die kurze Kochzeit ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche.
Eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
Fazit
Diese Kohl-Kartoffel-Pfannkuchen sind außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Sie sind eine einfach zuzubereitende, preisgünstige Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie im Handumdrehen ein leckeres, herzhaftes Gericht genießen.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich diese Pfannkuchen ohne Käse zubereiten?
Ja, Sie können den Käse weglassen, wenn Sie das bevorzugen, oder eine milchfreie Alternative verwenden.
Kann ich zum Braten eine andere Ölsorte verwenden?
Ja, Sie können Sonnenblumenöl, Kokosöl oder ein beliebiges Öl Ihrer Wahl verwenden.
Kann ich der Mischung Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können für zusätzlichen Geschmack gerne Kräuter wie Petersilie, Dill oder Thymian hinzufügen.
Wie erhitze ich übrig gebliebene Pfannkuchen wieder?
Sie können sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180 °C (350 °F) 5–10 Minuten lang erhitzen.
Kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können das Mehl bei Bedarf durch glutenfreies Mehl oder Semmelbrösel ersetzen.