Zutaten:
300 g. Manitoba-Mehl + das zur Verarbeitung
200 g. Mehl 00
300 ml. aus Wasser
Ein Teelöffel Honig
10 g. aus Salz
4 g. Bierhefepulver
60 ml. Olivenöl extra vergine + das zum Bestreichen

Richtungen:

1. In einer Schüssel die beiden Mehle vermischen, dann Hefe, Öl, Honig und Wasser hinzufügen.
2. Das Salz im Wasser auflösen und zum Teig geben.
3. 2 Stunden gehen lassen.
4. Anschließend 100-g-Laibe formen und im Mehl wenden.
5. Lassen Sie sie noch eine Stunde gehen und geben Sie ein paar Tropfen Öl hinzu.
6. 18 Minuten bei 200 °C backen.