Ja, das klingt fast zu schön, um wahr zu sein – aber tatsächlich ist Spargel (besonders Grünspargel) eine mehrjährige Pflanze, die über Jahrzehnte hinweg Erträge liefern kann, wenn sie richtig gepflegt wird.
Hier eine Übersicht, wie du Spargel einfach anbauen kannst – mit dem Versprechen: Einmal pflanzen, bis zu 30 Jahre ernten!
🥬 Warum Spargel?
- Langlebig: Spargelpflanzen können bis zu 30 Jahre alt werden.
- Pflegeleicht: Vor allem Grünspargel ist unkompliziert im Anbau.
- Gesund: Kalorienarm, vitaminreich, gut für den Stoffwechsel.
- Nachhaltig: Kein jährliches Neubepflanzen nötig.
✅ Standort & Vorbereitung
🌞 Der richtige Platz
- Sonnig, warm und windgeschützt
- Durchlässiger Boden (sandig-lehmig ideal)
- Kein stehendes Wasser!
🧱 Boden vorbereiten
- Tief lockern (mind. 30–40 cm)
- Kompost einarbeiten
- pH-Wert ideal: neutral bis leicht alkalisch (6,5–7,5)
🌱 Spargel pflanzen (einmalig)
💡 Weiß oder grün?
- Grünspargel: Einfacher, braucht keinen Damm, wächst über der Erde
- Bleichspargel (weiß): Erfordert mehr Aufwand (Dämme, Abdeckung)
📅 Pflanzzeit:
- April bis Mai
🛒 Was pflanzen?
- Spargelwurzeln (Rhizome), 1 Jahr alt – im Fachhandel oder online
- Alternativ: aus Samen ziehen, aber dauert länger
🧑🌾 Pflanzanleitung (für Grünspargel):
- Graben ziehen (ca. 20–30 cm tief, 30 cm breit)
- Pflanzen auf kleinen Hügeln platzieren, ca. 30–40 cm Abstand
- Wurzeln ausbreiten und locker mit Erde bedecken
- Angießen und mulchen
📆 Pflege & Ernte
🔄 Jahr für Jahr:
Jahr 1:
- Nicht ernten! Pflanze muss sich etablieren
- Gießen, unkrautfrei halten, evtl. düngen
Jahr 2:
- Kurze Ernte (2–3 Wochen)
- Danach Pflanzen wachsen lassen (Photosynthese!)
Ab Jahr 3:
- Volle Ernte möglich (6–8 Wochen, April–Juni)
- Danach Triebe wachsen lassen – wichtig für Winterruhe!
🧽 Pflege-Tipps:
- Regelmäßig mulchen
- Im Herbst das Spargelkraut abschneiden (wenn gelb/braun)
- Jährlich etwas Kompost und ggf. Kalidünger geben
🌾 Lohnt sich das?
Definitiv! Nach dem ersten Anlaufjahr kannst du jahrzehntelang Spargel ernten – ganz ohne jedes Jahr neu pflanzen zu müssen. Besonders Grünspargel ist perfekt für Hobbygärtner mit wenig Zeit.
Möchtest du eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung als PDF oder eine Liste der besten Spargelsorten für den Garten?