Zutaten: 

500 ml Wasser 

100 g Zucker 

45 g Weizenstärke 

Schale von 3 mittelgroßen/großen

Zitronen

Vorbereitung: 

1. Besorgen Sie sich die Zitronenschalen und achten Sie darauf, den weißen Teil zu entfernen. 

2. In eine Schüssel mit Wasser geben und 3 Stunden ruhen lassen. 

3. Filtern Sie das Zitronenwasser und fügen Sie dann Zucker und Stärke hinzu. 

4. Gut mischen. 

5. Auf kleiner Flamme kochen, bis es eindickt. 

6. Gießen Sie die Mischung in die Formen. 

7. Abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

8. Das Zitronengel aus der Form lösen und mit gehackten Pistazien und Minzblättern dekorieren.