Das ist eine tolle Idee! 😋 Ein Grundteig, aus dem du viele verschiedene Plätzchensorten zaubern kannst – einfach, schnell und perfekt für die Weihnachtszeit.
Hier ist ein Basis-Rezept für Mürbeteig, aus dem du 12 verschiedene Sorten Kekse machen kannst.
🧈 Grundteig (Basisrezept für ca. 12 Sorten à 8–10 Stück)
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter und Eier dazugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in 12 Portionen teilen (je ca. 70 g).
- Jede Portion zu einer eigenen Geschmacksrichtung weiterverarbeiten (siehe unten).
- Kekse formen, auf Backpapier legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen.
🍪 12 Sorten aus 1 Teig
| Nr. | Sorte | Zusatz / Tipp |
|---|---|---|
| 1 | Vanillekipferl | Etwas gemahlene Mandeln + Vanillezucker in den Teig, nach dem Backen in Vanillezucker wälzen. |
| 2 | Schoko-Kekse | 1 EL Kakaopulver + Schokostückchen untermischen. |
| 3 | Zitronenplätzchen | Abrieb + Saft einer halben Zitrone in den Teig, nach dem Backen mit Zitronenguss bestreichen. |
| 4 | Nusskekse | 2 EL gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse unterkneten. |
| 5 | Kokosplätzchen | 2 EL Kokosraspel in den Teig geben, mit Schokolade verzieren. |
| 6 | Marmeladenplätzchen | Teig ausrollen, Kreise ausstechen, in die Mitte Marmelade geben und zusammenkleben. |
| 7 | Zimtsterne light (ohne Sterne) | 1 TL Zimt + etwas Puderzucker auf die Kekse streuen. |
| 8 | Schwarz-Weiß-Kekse | Eine Hälfte des Teigs mit Kakao einfärben, Rollen oder Spiralen formen. |
| 9 | Mokka-Plätzchen | 1 TL Instantkaffee in 1 TL heißem Wasser lösen und in den Teig geben. |
| 10 | Orangenkekse | Abrieb einer Orange + 1 TL Orangensaft hinzufügen. |
| 11 | Mandelplätzchen | Mandelblättchen auf die Oberseite drücken, leicht mit Eiweiß bestreichen. |
| 12 | Bunte Streusel-Kekse (Kinderliebling) | Etwas Milch + bunte Zuckerstreusel oder Smarties aufdrücken. |
🕒 Tipp:
Wenn du weniger Aufwand willst:
- Teig einen Tag vorher vorbereiten und kalt stellen.
- Verschiedene Zusätze in kleinen Schälchen bereitstellen.
- Dann nacheinander die Varianten formen und backen.
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