Zubereitung: 20 Min

Kochen: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4-6 Personen

Zutaten

Aprikosen (reif)

400 gr

Mehl 00

150 gr

brauner Zucker

130 gr

Ei

2

griechischer Joghurt

100 gr

Sonnenblumenöl

80 ml

Backpulver

8 gr

Zitrone

1

Puderzucker

qb

Nachfrage

1 Büschel

Aprikosenkuchen ist ein weiches, natürliches und duftendes Sideboard-Dessert , ideal für die Zubereitung während der Sommersaison , wenn Aprikosen am besten sind. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, da es butterfrei ist und mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet wird.

Dank der Zugabe von Joghurt ist der Aprikosenkuchen mit seiner weichen und schmelzenden Konsistenz im Biss sehr schnell zubereitet und kann auch auf einer Party oder als köstliches Abendessen nach dem Abendessen serviert werden, vielleicht mit einem Löffel Vanillesauce . Alles, was Sie tun müssen, ist, die Eier mit dem braunen Zucker, dem Samenöl, dem griechischen Joghurt, dem gesiebten Mehl mit dem Backpulver und den reifen, in kleine Stücke geschnittenen Aprikosen zu vermischen; Sobald eine homogene und gehaltvolle Masse entstanden ist, wird diese in eine Kuchenform gegossen, mit Aprikosenspalten garniert und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten lang gebacken.

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen, ein hochwertiges Sonnenblumenöl oder ein natives Olivenöl extra mit zarten Noten zu wählen, um zu verhindern, dass es den endgültigen Geschmack des Kuchens beeinträchtigt. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, eine Vielzahl süßer und saftiger Aprikosen zu bevorzugen , beispielsweise aus Kampanien oder Apulien.

Um zu verhindern, dass die Früchte im Teig versinken, können Sie die Aprikosenstücke leicht bemehlen , bevor Sie sie zum Teig geben. Je nach Vorliebe können Sie das Dessert mit Schokoladenstückchen, Mandelblättchen, gehackten Haselnüssen, Kokosflocken usw. verfeinern.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie den Aprikosenkuchen zubereiten. Mit diesen besonders vielseitigen Früchten lassen sich viele weitere leckere Rezepte zubereiten , wie zum Beispiel Aprikosensorbet , Aprikosen-Blätterteig und gebackene Aprikosen .

So bereiten Sie Aprikosenkuchen zu

Schritt 1

Die Aprikosen waschen und trocknen, den Kern entfernen und die Hälfte in Würfel schneiden, den Rest in Spalten lassen1.

Schritt 2

In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem braunen Zucker verquirlen2.

Schritt 3

Griechischen Joghurt hinzufügen3.

Schritt 4

Das Samenöl einfüllen4.

Schritt 5

Nochmals umrühren, um alles zu vermischen, dann auch das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen5.

Schritt 6

Zum Schluss die abgeriebene Zitronenschale und die gehackten Aprikosen hinzufügen6.

Schritt 7

Den Teig in einer Kuchenform mit 22 cm Durchmesser verteilen7, vorher gebuttert und bemehlt.

Schritt 8

Die Oberfläche dekorieren und die restlichen Aprikosenspalten strahlenförmig anordnen8.

Schritt 9

Sobald alle Keile angeordnet sind9, bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Überprüfen Sie nach den ersten 30 Minuten den Garzustand mit einem Zahnstocher, der trocken sein muss.