recette
Lotus Biscoff Cheesecake : la recette sans cuisson pour un dessert sucré et acidulé
Durée totale : 60 minutes + temps de refroidissement
Difficulté : Faible
Pour : 8 personnes
Ingrédients
pour le socle
Biscuits au spéculoos Biscoff
150g
beurre non salé, fondu
60g
pour la couche de cheesecake
fromage à la crème entier, température ambiante
400g
beurre de biscuit à température ambiante, comme de la pâte à tartiner au biscuit au lotus
285g
Extrait de vanille
1 cuillère à café
crème fouettée, min 35% de matière grasse, réfrigérée
125 ml
sucre glace, tamisé
2 cuillères à soupe
pour le caramel
Beurre sans sel
60g
Sucre
3 cuillères à soupe
cassonade
2 cuillères à soupe
Extrait de vanille
1/2 cuillère à café
Crème fouettée
60 ml
Si vous êtes fan des biscuits Lotus Biscoff, vous allez adorer cette recette. Ce Gâteau au fromage Lotus Biscoff facile et sans cuisson est une recette de dessert à base de Biscuits Lotus Biscoff< un je=4>. Les biscuits Biscoff ont été créés par le boulanger belge Jan Boone dans les années 1930. On dit que le nom proviendrait de la combinaison des mots « biscuit » et « café », car les deux forment un mariage paradisiaque. Les biscuits sont une sorte de sablé avec beaucoup d’épices (muscade, cannelle, piment de la Jamaïque, etc.) et ont une profonde saveur de caramel.
Ils constituent donc l’ingrédient parfait pour ce cheesecake crémeux sans cuisson. Il a une saveur douce et piquante, avec la délicieuse texture du Biscoff. des biscuits. Un cheesecake crémeux avec une texture aérienne semblable à une mousse qui crie Lotus à chaque bouchée. Vous devez essayer ceci maintenant !
Ingrédients du gâteau au fromage Biscoff
Fromage à la crème – Pour de meilleurs résultats, utilisez du fromage à la crème Philadelphia et un mascarpone de haute qualité.
Biscuits – utilisez des biscuits Lotus Biscoff ou des biscuits spéculoos faits maison.
Beurre de biscuit – nous avons utilisé de la pâte à tartiner Lotus Biscoff ; vous le trouverez dans le même rayon que le Nutella et autres pâtes à tartiner sucrées.
Sucre : utilisez du sucre cristallisé pour la recette, mais assurez-vous d’utiliser du sucre roux pour le caramel.
Comment faire un gâteau au fromage Lotus Biscoff
Tout d’abord, réalisez la cuisson des biscuits en mélangeant les biscuits concassés et le beurre. Pressez-le dans le moule et aplatissez-le. Préparez la garniture en fouettant ensemble le fromage à la crème, le beurre de biscuit et l’extrait de vanille.
Ajoutez la crème fouettée et mélangez. Verser sur le fond et réfrigérer. Préparez le nappage au caramel en cuisant ensemble les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Conseils pour préparer un cheesecake Lotus Biscoff sans cuisson
Il est important de laisser les ingrédients se réchauffer à température ambiante, cela garantira un cheesecake onctueux et soyeux.
Contrairement aux cheesecakes cuits au four, ce cheesecake sans cuisson ne craquera pas. Souvent, les cheesecakes cuits se fissurent parce qu’ils refroidissent trop rapidement.
Vous pouvez préparer des versions miniatures du Biscoff Cheesecake en le préparant dans un moule à muffins. Suivez la recette comme vous le feriez, mais au lieu de faire un gros cheesecake, vous en faites des petits !
Comment conserver le gâteau au fromage Lotus Biscoff
Le cheesecake Biscoff peut être conservé au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) jusqu’à 5 jours. Ou vous pouvez le conserver au congélateur (dans un contenant hermétique). Vous pouvez même le servir congelé !
Instructions
Étape 1
Passer les biscuits spéculoos au robot culinaire pour obtenir de fines miettes.
Étape 2
Versez dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger.
Étape 3
Transférer la chapelure dans un moule à charnière de 8 pouces. Appuyez uniformément et fermement sur la base. Placer au congélateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Fouetter le fromage à la crème dans un bol pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre de biscuit, l’extrait de vanille et mélangez bien. Mettre de côté.
Étape 5
Dans un autre bol, ajoutez la crème fouettée et le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtenir des pics mous et verser dans le mélange de cheesecake. Incorporer délicatement le mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 6
Verser dans la base et répartir uniformément. Laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 7
Placez une poêle sur feu moyen et ajoutez le beurre, le sel, le sucre et la cassonade. Remuer jusqu’à ce que les deux sucres soient totalement dissous.
Étape 8
Ajoutez lentement et délicatement la crème et l’extrait de vanille. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Versez dans un pot et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 9
Versez le caramel refroidi sur le cheesecake.
Étape 10
Faites tourner la poêle pour couvrir entièrement la surface supérieure. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour laisser prendre.
Étape 11
Une fois complètement pris, retirez le cheesecake de la poêle et déposez un peu de crème fouettée dessus.
