Ohhh 🤩 – Räuberbraten aus dem Ofen ist ein echter Festtagsklassiker! Ultrasaftig, superzart und dabei so aromatisch – kein Wunder, dass er diesen besonderen Namen trägt.

🍖 Rezeptidee: Räuberbraten aus dem Ofen

Für ca. 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten (Nacken oder Schulter)
• 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 2 Paprika (rot & grün, in Streifen)
• 2 Tomaten (gewürfelt)
• 2 EL Senf
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Brühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver, Knoblauch, Majoran

👩‍🍳 Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Braten rundherum mit Senf einreiben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Anbraten: In einem Bräter oder einer Pfanne im Öl von allen Seiten scharf anbraten.
3. Gemüse: Zwiebeln, Paprika und Tomaten dazugeben, kurz mitrösten.
4. Sauce: Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen.
5. Ofen: Bräter abdecken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 90 Minuten schmoren lassen.
6. Fertigstellen: Fleisch herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Gemüse und Sauce dazu servieren.

✨ Tipps

• Für extra Saftigkeit kannst du den Braten zwischendurch mit der Sauce übergießen.
• Wer es kräftiger mag, gibt etwas Rotwein zur Sauce.
• Dazu passen Kartoffelgratin, Knödel oder frisches Brot perfekt.

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