Dieses Rezept … es ist mittlerweile ein absolutes Muss in meiner Küche. Ich mache es auf tausend verschiedene Arten: Mini-Pizzen, Focaccia … im Grunde alles, was mir einfällt, wenn ich Lust auf Pizza habe – aber ich will nicht vom Thema abkommen. Ich liebe es. Wirklich sehr. Und wenn mir jemand erzählt, dass er es noch nicht probiert hat, schalte ich sofort in den „Bitte, probier es sofort!“-Modus. Und um es klarzustellen: Es ist keine richtige Pizza (die ist heilig, Finger weg!), aber eine clevere, super schnelle und unglaublich leckere Alternative.
Mein liebstes „Nicht-Pizza“-Gericht (das ich in tausend Varianten zubereite, wenn ich etwas Leckeres, aber Leichtes möchte)
Mal
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Garzeit: 8–10 Minuten
- Gesamtdauer: 13–15 Minuten
Portionen
1 Basis (große Einzelportion)
Kalorien
Etwa 260–300 kcal pro Portion
(variiert je nach verwendetem Mehl und Mozzarella).
Zutaten für die Basis
- 45–50 g Vollkornmehl
(oder Hafermehl für eine glutenfreie Variante) - 100–120 ml ungeschlagenes Eiweiß
(oder geschlagenes Aquafaba, wenn Sie es vegan zubereiten möchten) - Salz und Gewürze nach Geschmack
- 2 g hydrolysierte Hefe + ein Tropfen Wasser
(oder 2 g Trockenhefe oder 2 g Natron + ein Tropfen Zitrone)
Würze
- Tomatenpüree oder Kirschtomaten
- 100 g leichter Mozzarella
- Oregano
- Basilikum
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Vorbereitung
1. Bereiten Sie die Basis vor.
Mehl, Eiweiß, Salz und Gewürze nach Wahl in eine Schüssel geben (ich variiere die Zutaten jedes Mal).
Hydrolysierte Hefe mit einem Schuss Wasser, Trockenhefe oder Natron und Zitronensaft hinzufügen.
Zügig verrühren: Der Teig ist sehr flüssig, genau so soll er sein.
2. Den Boden kochen
Eine leicht gefettete, beschichtete Pfanne erhitzen.
Den Teig hineingießen und sofort mit einem Deckel abdecken.
Bei schwacher Hitze einige Minuten backen, bis der Teig fest ist.
Dann die „Nicht-Pizza“ vorsichtig wenden.
3. Das Dressing hinzufügen.
Nach dem Wenden die Tomatensoße darauf verteilen und nach Belieben einige Kirschtomatenspalten hinzufügen.
Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
4. Den Mozzarella schmelzen lassen.
Den Deckel nur kurz auflegen , gerade so lange, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Wenn man ihn zu lange drauflässt, wird der Boden matschig – also Vorsicht!
5. Servieren
Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, legen Sie Ihre „alternative Pizza“ auf einen Teller.
Beträufeln Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra, streuen Sie Oregano und frisches Basilikum darüber … und genießen Sie Ihre Kreation.
Das ist eines dieser Rezepte, die ich mache, wenn ich Lust auf etwas Pizzaähnliches habe , das mich verwöhnt und satt macht, ohne mich zu beschweren.
Und jedes Mal bin ich erstaunt, wie gut es für so ein einfaches Gericht schmeckt.
Wenn du es ausprobierst – und bitte, probier es unbedingt aus –, lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!
Häufig gestellte Fragen
- Welche Zutaten benötigen Sie für dieses „Nicht-Pizza“-Rezept?
Für den Boden brauchen Sie 45–50 g Vollkornmehl (oder Hafermehl für eine glutenfreie Variante), 100–120 ml ungeschlagenes Eiweiß (oder geschlagenes Aquafaba für eine vegane Variante), Salz und Gewürze nach Geschmack, 2 g Trockenhefe + einen Tropfen Wasser (oder 2 g Trockenhefe oder 2 g Natron + einen Tropfen Zitronensaft). Für den Belag verwenden Sie Tomatenmark oder Kirschtomaten, 100 g fettarmen Mozzarella, Oregano, Basilikum und natives Olivenöl extra nach Geschmack. - Wie macht man diese „Nicht-Pizza“?
Den Teig zubereiten, indem man die Zutaten vermischt und ihn dann in einer beschichteten Pfanne backt. Die Zutaten darauf verteilen und kurz mitbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Zum Schluss Öl, Oregano und Basilikum darübergeben und servieren. - Wie viele Kalorien enthält eine Portion dieser „Nicht-Pizza“?
Eine Portion dieser „Nicht-Pizza“ hat etwa 260-300 kcal, wobei der Kaloriengehalt je nach verwendetem Mehl und Mozzarella variieren kann.