Rezept

Vorbereitung: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 6-8

Zutaten

Für den Teig

Ei

2

00 Mehl

300 gr

Manitoba-Mehl

300 gr

Trockenhefepulver

8 gr

Butter

50 gr

Latté

240 gr

Zitronenschale

1

Vanillin

1

Verkauf

1 Prise

Erdnusssamenöl

q.b.

Puderzucker

30 gr

zur Dekoration

Puderzucker

q.b.

Die frittierten Brüder sindweiche Donuts und unwiderstehlich. Eines dieser Desserts, die man im Karneval einfach nicht verpassen darf. Sie werden aus einem sehr einfachen Teig zubereitet, einige Stunden gehen gelassen und in kochendem Öl ausgebacken. Sobald sie goldbraun und geschwollen sind, abtropfen lassen und in Kristallzucker geben. Ein heiß und duftend zu genießender Genuss, der Groß und Klein begeistern wird. Bereiten Sie reichlich davon vor und servieren Sie sie auf einem Partybuffet oder als leckeren Snack. Finden Sie heraus, wie Sie sie zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

Wie man frittierte Brüder zubereitet

Schritt 1

Gießen Sie die leicht erwärmte Milch in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie das Trockenhefepulver hinzu1und gut schmelzen.

Schritt 2

Den Zucker einfüllen2und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Fügen Sie die Eier hinzu3und noch einmal mischen.

Schritt 4

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in den Mixer geben4.

Schritt 5

Das Mehl in einer Schüssel vermischen und die Schale einer Zitrone abreiben; eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Gießen Sie die Pulver auf einmal ein5und mit dem Knethaken kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Schritt 6

Eine Kugel formen6, in eine leicht gefettete Schüssel geben und im Ofen bei eingeschaltetem Licht etwa 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 7

Teilen Sie den Teig mit Hilfe eines Ausstechers in Stücke von jeweils ca. 70 g7.

Schritt 8

Geben Sie den Teigstücken mit den Händen eine Kugelform und stechen Sie sie in der Mitte ein, um Donuts zu erhalten.8; Erweitern Sie sie leicht, indem Sie sie auf der bemehlten Arbeitsfläche drehen. Ordnen Sie die Brötchen einzeln auf einem Backblech an und lassen Sie sie mindestens eine weitere Stunde gehen.

Schritt 9

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Donuts nacheinander darin eintauchen9, und auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 10

Wenn sie geschwollen und goldbraun sind, abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen. Zum Schluss in Zucker wälzen10.

Schritt 11

Geben Sie die frittierten Brüder auf ein Tablett und servieren Sie sie kochend heiß11.

Beratung

Mit den vorgeschlagenen Dosierungen erhalten Sie ungefähr 15 frittierte Frias mit einem Gewicht von jeweils 70 g.

Wählen Sie zum BratenErdnusskernöl: Es zeichnet sich durch einen Rauchpunkt von über 200 °C aus und gehört zu den Ölen, die sich am wenigsten verändern der Geschmack von Lebensmitteln. Die optimale Temperatur liegt zwischen 170 und 180 °C (besser ein Küchenthermometer dabei haben) und es empfiehlt sich, jeweils ein paar Stücke in einer großen Pfanne zu braten, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt.

Sie können den Zucker für dasTopping mit einer Prise Zimtpulver anreichern und geriebene Orangenschale: Ihre frittierten Frikadellen werden noch schmackhafter.

Anstelle von Trockenhefepulver können Sie auch frische Hefe verwendenfrisches Bier: 20 g reichen aus.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Carnival Bombettes und die frittierten Donuts Carnival.