Rezept
Vorbereitung: 45 Minuten
Kochen: 60 Min.
Ruhe: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Dosierungen für: 6-8 Personen
Zutaten
Für den Mürbeteig
00 Mehl
450 gr
Puderzucker
210 gr
Weiche Butter in Stücke schneiden
200 gr
Ei
3
Backpulver
die Spitze von 1 TL
Feines Salz
1 Prise
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Ungesüßtes Kakaopulver
30 gr
Für die Schokoladencreme
Vollmilch
250 ml
Puderzucker
120 gr
Ei
1
Eigelb
1
Dunkle Schokolade
60 gr
Stärke sagt mehr
20 gr
Zur Dekoration
Alben
1
Mandelblättchen
q.b.
Der Großvaters Kuchen ist ein Schrankdessert lecker und lecker unwiderstehlich, die Schokoladenvariante von Omas klassischem Kuchen. Es handelt sich um eine Hülle aus Kakao-Mürbeteig, die eine samtige Füllung aus Schokoladencreme Ausklang einer Mahlzeit für einen besonderen Anlass oder alsSnack zusammen mit einem scharf-würzigen Aufguss.
Duftend und mit einem cremigen Herzen eignet sich Großvaters Kuchen auch perfekt als Vorbereitung für den Großelterntag, der am 2. Oktober stattfindet. Den Mürbeteig auf die richtige Dicke ausrollen, mindestens 4-5 mm, damit der Boden unter dem Gewicht der Creme und der Teighülle nicht bricht. Sie können die Schokoladencreme mit gehackten pralinierten Mandeln verfeinern und die Torte mit etwas Puderzucker verzieren.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit geriebener Orangenschale, Vanilleextrakt oder Zimtpulver würzen. Sie können die Oberfläche mit gehackten Pistazien oder Haselnüssen bestreuen oder alles mit roten Früchten garnieren, hervorragend in Kombination mit Schokolade. Für ein einwandfreies Ergebnis wählen Sie dunkle Schokolade von ausgezeichneter Qualität.
Finden Sie heraus, wie Sie Großvaters Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den Schokoladenkuchen und den Schokoladenwasserkuchen.
So bereiten Sie Opas Kuchen zu
Schritt 1
Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Geben Sie Mehl und Kakao in die Schüssel oder den Planetenmixer1.
Schritt 2
Kristallzucker und Vanille hinzufügen2.
Schritt 3
Dann die Eier hinzufügen3.
Schritt 4
Zum Schluss die in Stücke geschnittene weiche Butter einfüllen4.
Schritt 5
Fügen Sie eine Prise Salz und die Spitze eines Teelöffels Hefe hinzu5, dann mit dem Kneten beginnen, um die Zutaten zu vermischen.
Schritt 6
Es entsteht ein glatter und homogener Teig, weich, aber fest6.
Schritt 7
In Frischhaltefolie (7) einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 8
Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen auf8.
Schritt 9
Sie müssen eine leichte und schaumige Mischung erhalten9.
Schritt 10
Die gesiebte Stärke hinzufügen10.
Schritt 11
Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie zum Kochen kommt11.
Schritt 12
Die Eimischung hinzufügen12.
Schritt 13
Mischen und erneut erhitzen, bis die Creme eindickt13.
Schritt 14
Die gehackte Schokolade untermischen14.
Schritt 15
Zum Kombinieren umrühren15.
Schritt 16
Die Schokoladencreme zum Abkühlen in eine Auflaufform gießen16.
Schritt 17
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Den ersten Mürbeteigblock auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen17.
Schritt 18
Eine 24 cm große Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen, den überschüssigen Teig an den Rändern entfernen und den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen18.
Schritt 19
Die Schokoladencreme auf dem Mürbeteigboden verteilen19.
Schritt 20
Gut ausrichten und darauf achten, dass die Ränder der Torte nicht verschmutzt werden20.
Schritt 21
Den zweiten Laib ausrollen und die Torte damit bedecken, dabei die Ränder perfekt verschließen21.
Schritt 22
Die Oberfläche des Kuchens mit Eiweiß bestreichen22.
Schritt 23
Die Mandeln auf der Oberfläche verteilen23.
Schritt 24
Opas Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen24.
Schritt 25
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es genießen25.