Rezept

Vorbereitung: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 6 Personen

Zutaten

Blanchierten Mandeln

250 gr

Puderzucker

250 gr

Album

70 gr

Zitrone

1

Puderzucker

q.b.

Die Prise Mandelpaste sind Kekse köstlich und unwiderstehlich , typisch für sizilianische Konditorei. Sie werden genau deshalb so genannt, weil sie “gezupft” sind. vor dem Kochen, um die typische unregelmäßige Form zu erhalten; Sie werden mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet und sind sehr einfach zuzubereiten. Allerdings wie bei den klassischen Mandelpasten , die Ruhezeit im Kühlschrank ist entscheidend, damit sie die richtige Konsistenz haben und noch schmackhafter sind. Finden Sie heraus, wie Sie sie zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen, und genießen Sie sie als Snack, als Beilage zu einem guten Tee oder als Köstlichkeit Ende der Mahlzeit, anlässlich eines besonderen Abendessens mit Gästen.

So bereiten Sie eine Prise Mandelpaste zu

Schritt 1

Sammeln Sie die Mandeln in einer Schüssel und fügen Sie dann den Zucker hinzu1und alles mit einem Küchenmixer mixen, bis ein sehr feines Pulver entsteht.

Schritt 2

Mit abgeriebener Zitronenschale abschmecken2.

Schritt 3

Das Eiweiß hinzufügen3und alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4

Fetten Sie Ihre Hände ein wenig ein Etwas Öl hinzufügen, kleine Mengen Teig (ca. 30 g) nehmen und zu Kugeln formen4.

Schritt 5

Tauchen Sie die Kugeln in Puderzucker5und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 6

Nach Ablauf der Ruhezeit die Mandelbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Fingern „einklemmen“, sodass sie ihre charakteristische Form erhalten.6. Bei 180°C backen und etwa 12 Minuten garen.

Schritt 7

Nach dem Garen die Prisen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas bestreuen Puderzucker hinzufügen und servieren7.