Rezept

Nama Chocolate: das dekadente Rezept für japanische Schokoladentrüffel

Gesamtzeit: 25 Minuten + Abkühlzeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 15 Personen

Zutaten

Kondensmilch

240 g (3/4 Tasse)

Kakaopulver

100 g (1 Tasse)

zusätzliches Kakaopulver zum Überziehen

Diese süßen Häppchen sind eine einfache Variante der traditionellen japanischen Schokoladentrüffel namens Nama-Schokolade (auch wenn es nur ein Geschenk für Sie selbst ist!). Nama-Schokolade ist eine Form von Ganache, die aus Sahne und Schokolade hergestellt wird.tolles Geschenk. Es wird oft in einer schicken Verpackung verkauft und ist ein

Technisch gesehen darf sie nur Nama-Schokolade heißen, wenn sie mindestens 40 % Schokolade enthält. Glücklicherweise müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass dieses Rezept zu wenig Schokolade enthält.

Mit Kondensmilch und Kakaopulver haben diese süßen Würfel genau die Schokolade, die Sie sich wünschen! Sie sind reichhaltig im Geschmack und haben eine weiche und seidige Textur. Und das Beste bisher? Sie benötigen nur zwei Zutaten!

Was ist Nama-Schokolade?

Nama-Schokolade (ausgesprochen nah-mah) bedeutet auf Japanisch roh oder frisch. Das Rezept besteht aus Grundzutaten – normalerweise Schokolade, Sahne und Kakaopulver.

In diesem Rezept haben wir Schokolade und Sahne durch Kondensmilch und Kakaopulver ersetzt, was es zu einer etwas günstigeren Variante macht.

Herkunft der Nama-Schokolade

Nama-Schokolade ähnelt brasilianischem Brigadeiro. Einige Quellen sagen, dass die Süßigkeiten bereits in den 1930er Jahren in Genf, Schweiz, hergestellt wurden. Die Pralinen hießen „Pave de Geneva“ und wurden ähnlich wie Nama-Schokolade aus frischer Sahne und Schokolade hergestellt und in kleine Würfel geschnitten.

Echte Nama-Pralinen wurden erstmals 1988 vom Süßwarenladenbesitzer und Koch Masakazu Kobayashi kreiert. 1993 wurden die Süßigkeiten von der Snackfirma Meiji unter dem Namen „Meltykiss“ vermarktet. Heutzutage gibt es Nama-Pralinen, die von mehreren Herstellern verkauft werden. In Japan ist es hauptsächlich im Winter erhältlich, da die Süßigkeiten in den Sommermonaten zu schnell schmelzen.

Nama-Schokoladenzutaten

Kondensmilch – verwenden Sie eine beliebige Marke, aber achten Sie darauf, dass es sich um gesüßte Kondensmilch handelt!

Kakaopulver – Da die Bonbons viel Kakaopulver enthalten, ist es wichtig, ein hochwertiges Markenkakaopulver zu verwenden.

Manche Leute fügen für den Geschmack etwas Likör hinzu – Sie können jeden Ihrer Favoriten verwenden.

Wie man Nama-Schokolade herstellt

Erhitzen Sie zunächst die Kondensmilch. Sie können einen kleinen Topf auf dem Herd oder eine Glasschüssel in der Mikrowelle verwenden – stellen Sie es in kurzen 30-Sekunden-Schüben bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle.

Geben Sie das Kakaopulver portionsweise hinzu und rühren Sie, bis am Ende ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einen Lebensmittelbehälter drücken, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden kalt stellen.

Bestäuben Sie die Oberfläche mit Kakaopulver und legen Sie den abgekühlten Teig darauf. Schneiden Sie es in kleine Quadrate, geben Sie noch mehr gesiebtes Kakaopulver darauf, drücken Sie jedes Quadrat ein wenig an und bestäuben Sie es schließlich mit zusätzlichem Kakaopulver.

Tipps für die beste Nama-Schokolade

Den geformten Teigblock können Sie einfrieren. Wickeln Sie es einfach fest in Plastikfolie ein und lagern Sie es bis zu 3 Monate. Im Kühlschrank auftauen lassen, dann in Würfel schneiden und mit Kakaopulver bedecken.

Anstatt mit mehr Kakaopulver zu bedecken, können Sie die Nama-Pralinen auch mit Streuseln bestreuen.