PASTA MIT GARNELEN
Zutaten:
1 Packung Fettuccine
1/2 kg rohe und geschälte Garnelen
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 fein gehackte Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1/3 Tasse Weißwein
2 Tassen Schlagsahne
1/3 Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Zubereitung:

4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Den Wein dazugeben und aufkochen, bis etwa 25 % Flüssigkeit übrig sind. 3. In dieselbe Pfanne 2 Esslöffel Butter und die gehackte Zwiebel geben. 3 bis 5 Minuten würzen, dabei häufig umrühren.
2. Während die Nudeln kochen: Die Garnelen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne mit einem Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite nur 2 Minuten lang an, bis sie gar sind, d. h. so weit, dass sie nicht mehr durchsichtig aussehen. Auf einem separaten Teller aufbewahren, um ein Überkochen zu verhindern.
6. Fügen Sie nun die Nudeln und Garnelen hinzu und rühren Sie, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Zum Servieren mit gehackter Petersilie garnieren und ggf. noch etwas Parmesan dazugeben.