Zutaten:
250 g 0 Mehl
250 g starkes Mehl oder Manitoba
320 g Wasser
5 g frische Bierhefe
20 g EVO-Öl
15 g Salz
1 Teelöffel Honig/Zucker oder Malz
5 Scheiben Kochschinken
300 g geschälte oder gehackte Tomaten
300 g Caciocavallo
1 Rolle rechteckiger Blätterteig
1 Ei

Vorbereitung:

1. Den Hefewürfel ins Wasser zerbröseln.
2. Dann die Mehle vermischen, dann Öl, Salz, in Wasser aufgelöste Hefe und Honig hinzufügen.
3. Anschließend in den Kühlschrank stellen und 24 Stunden gehen lassen.
4. Nach 24 Stunden 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
5. Setzen Sie den Pariser zusammen und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei.
6. 25 Minuten bei 200° backen.