Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Gehzeit: 2 Stunden und 30 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 2 Personen

Sgabei sind eine typische Vorspeise aus Lunigiana : frittierte Brote aus Hefeteig, die Chefkoch Michele Ghedini für die Easy Gourmet- Kolumne für uns zubereitet hat . Sie sind schmackhaft und duftend und schmecken hervorragend allein, aber auch zu Aufschnitt, insbesondere Rohschinken , und Frischkäse wie Stracchino : Servieren Sie sie auch zum Aperitif oder als Snack.  Abhängig von der Konsistenz des Ausgangsteigs können sie lang und schmal, quadratisch oder unregelmäßig geformt sein.

Sie werden mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet: Mehl , Wasser , Bierhefe , natives Olivenöl extra und Salz ; Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, wird er ausgerollt, in viele lange Streifen geschnitten und dann in kochendem Samenöl frittiert : Das Endergebnis sind goldene und duftende Stäbchen, die zum Probieren bereit sind. Hier erfahren Sie, wie Sie sie herstellen.

Zutaten

00 Mehl

300 gr

Warmes Wasser

180 ml

Frische Bierhefe

15 gr

Verkauf

5 gr

Natives Olivenöl extra

1 Esslöffel

Zum Braten

Samenöl

1 Liter

So bereiten Sie den Lunigiana-Stuhl vor

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe mit dem Wasser vermischen und alles unter Rühren zum Mehl geben.

Wenn das Wasser aufgesogen ist, das Öl und dann das Salz hinzufügen.

Kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht, in einen geschlossenen Behälter geben und 2 Stunden gehen lassen.

Nach Ablauf der Gehzeit den Teig etwa 1 cm dick ausrollen

Rechtecke von 15 cm Länge und 3 cm Breite formen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Erhitzen Sie das Samenöl und braten Sie den Kot, wenn er heiß ist. Er ist fertig, wenn er goldbraun ist. Das dauert etwa 5 Minuten.